🍽️ Karotten-Rührei mit herzhaften Brotstiften

Name: Karotten-Rührei mit herzhaften Brotstiften
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g junge Möhren (0.5 junge Möhren) oder 1 kleine Möhre; 1 Ei; 2 EL Milch (1,5 % Fett); Salz; Pfeffer; 2 TL Rapsöl; 2 Halme Schnittlauch; 45 g Vollkornbrot (1 Scheibe); 1 EL Frischkäse (13 % Fett)

262 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

50 g junge Möhren (0.5 junge Möhren) oder 1 kleine Möhre
1 Ei
2 EL Milch (1,5 % Fett)
Salz
Pfeffer
2 TL Rapsöl
2 Halme Schnittlauch
45 g Vollkornbrot (1 Scheibe)
1 EL Frischkäse (13 % Fett)

Zubereitung

1. Wasche die Karotten gründlich unter fließendem Wasser.
2. Entferne die Enden und schäle die Karotten vollständig.
3. Reibe die geschälten Karotten fein auf einer Reibe.
4. Schlage das Ei in einer kleinen Schüssel auf.
5. Gib die Milch, eine Prise Salz und etwas Pfeffer zur Eimischung.
6. Verrühre die Zutaten mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis sie gut vermischt sind.
7. Erhitze das Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze.
8. Gib die geriebenen Karotten in die heiße Pfanne.
9. Dünste die Karotten etwa eine Minute lang an.
10. Gieße die Eimischung gleichmäßig über die Karotten.
11. Lasse das Ei bei mittlerer Hitze stocken, das bedeutet, es wird fest.
12. Rühre das Rührei dabei immer wieder vorsichtig um.
13. Verhindere so, dass das Ei am Boden der Pfanne anklebt.
14. Wasche den Schnittlauch unter kaltem Wasser.
15. Schüttle den Schnittlauch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
16. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
17. Verwende eine Herz-Ausstechform, um 2 bis 3 Herzen aus der Brotscheibe zu schneiden.
18. Bestreiche die Brotherzen dünn mit Frischkäse.
19. Streu die geschnittenen Schnittlauchröllchen über die Brotherzen.
20. Reiche das Rührei zusammen mit den herzhaften Brotstiften.

Nährwerte pro Portion

kcal: 262
Protein: 13 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 14 g