← Alle Rezepte

🍽️ Bunter Karotten-Kuchen mit Gemüsestreifen

306 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Cheddar (50 % Fett i. Tr.)
• 125 g Butter
• 150 g Dinkel-Vollkornmehl
• Salz
• 1 TL Rapsöl
• 600 g große Möhren (4 große Möhren)
• 12 Baby-Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Senf
• 10 g Schnittlauch (0.5 Bund)
• 250 g saure Sahne (10 % Fett)
• 250 g Schmand
• 4 Eier (L)
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Reibe den Käse fein.
2. 2. Vermische die Butter mit dem Mehl.
3. 3. Gib 50 Gramm Käse und eine halbe Teelöffel Salz dazu.
4. 4. Knete alles zu einem glatten Teig.
5. 5. Streiche die Quicheform leicht mit Öl ein.
6. 6. Drücke den Teig in die Form.
7. 7. Sorge dafür, dass der Teig den Boden und einen kleinen Rand bildet.
8. 8. Putze die Karotten.
9. 9. Wasche die Karotten.
10. 10. Schneide die Karotten längs in dünne Scheiben.
11. 11. Schäle die Zucchini.
12. 12. Wasche die Zucchini.
13. 13. Schneide die Zucchini ebenfalls in dünne Scheiben.
14. 14. Schäle die Zwiebel.
15. 15. Teile die Zwiebel in acht Teile.
16. 16. Trenne die einzelnen Schichten der Zwiebel voneinander.
17. 17. Lege das Gemüse stehend im Kreis in die Form.
18. 18. Streu die Zwiebelstücke darüber.
19. 19. Schäle den Knoblauch.
20. 20. Würfle den Knoblauch fein.
21. 21. Wasche den Schnittlauch.
22. 22. Schüttle den Schnittlauch trocken.
23. 23. Schneide den Schnittlauch klein.
24. 24. Verrühre den Knoblauch, den Senf, den Schnittlauch, die saure Sahne, den Schmand, die Eier und den restlichen Käse gut.
25. 25. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
26. 26. Gieße die Mischung über das Gemüse.
27. 27. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
28. 28. Backe die Quiche für 45 bis 50 Minuten.
29. 29. Nimm die Quiche aus dem Ofen.
30. 30. Löse die Quiche vorsichtig aus der Form.
31. 31. Lasse die Quiche kurz abkühlen.
32. 32. Schneide die Quiche in Stücke.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 306
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 16 g