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🍝 Vulkan-Pasta mit Möhren

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und gib reichlich Salz hinzu. Stelle den Topf auf den Herd und bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Möhren gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Entferne die grünen Spitzen und die Enden der Möhren.
  4. 4. Schäle die Möhren vollständig.
  5. 5. Schneide die geschälten Möhren in kleine, gleichmäßige Würfel.
  6. 6. Schäle den Apfel.
  7. 7. Teile den Apfel in vier Viertel.
  8. 8. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
  9. 9. Schneide die entkernten Apfelstücke ebenfalls in kleine Würfel.
  10. 10. Gib die Möhrenwürfel und die Gemüsebrühe in einen zweiten Topf.
  11. 11. Bringe die Mischung in diesem Topf zum Kochen.
  12. 12. Reduziere die Hitze auf eine mittlere Stufe.
  13. 13. Lasse die Möhren für 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  14. 14. Gib die Spaghetti in das kochende Salzwasser.
  15. 15. Koche die Nudeln bissfest, genau nach der Anleitung auf der Packung.
  16. 16. Gib die Apfelwürfel zu den bereits gegarten Möhren.
  17. 17. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze für weitere 6 bis 8 Minuten.
  18. 18. Nimm den Topf mit der Gemüse-Mischung vom Herd.
  19. 19. Püriere die Möhren und den Apfel mit einem Stabmixer zu einer glatten Sauce.
  20. 20. Rühre die Frischkäse unter die pürierte Mischung.
  21. 21. Würze die Sauce mit Salz nach Geschmack.
  22. 22. Würze die Sauce mit Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Gieße die gekochten Spaghetti in ein Sieb ab.
  24. 24. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  25. 25. Nimm eine Portion Spaghetti und drehe sie mit einer Gabel zu einer kleinen, kegelförmigen Struktur, die einem Vulkan ähnelt.
  26. 26. Gib die Vulkan-Nudeln auf den Teller.
  27. 27. Gieße die warme Möhren-Frischkäse-Sauce über die Nudeln.

Nährwerte pro Portion