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🍝 Karotten-Nudelpfanne mit Erbsen

534 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 ml Möhrensaft (ungesüßt)
• Currypulver (mild)
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Möhren (1 Möhre)
• 120 g Mie-Nudel
• 200 g feine Erbsen (tiefgekühlt)
• 0.5 kleine Zitrone
• 100 g Räuchertofu

Zubereitung

1. 1. Gib den Karottensaft in einen Topf.
2. 2. Würze die Flüssigkeit mit Currypulver, Salz und Pfeffer.
3. 3. Erhitze den Topf bei mittlerer Hitze.
4. 4. Wasche die Karotte gründlich.
5. 5. Entferne die Enden der Karotte.
6. 6. Schäle die Karotte.
7. 7. Schneide die Karotte mit einem Julienne-Reißer in sehr feine Streifen.
8. 8. Gib die Karottenstreifen in den heißen Saft.
9. 9. Gib die Nudeln in den Topf.
10. 10. Gib die Erbsen in den Topf.
11. 11. Bringe die Mischung langsam zum Kochen.
12. 12. Presse die Hälfte der Zitrone aus.
13. 13. Schneide den Räuchertofu in kleine Würfel.
14. 14. Gib die Tofuwürfel in den Topf.
15. 15. Würze den Topf mit dem ausgepressten Zitronensaft.
16. 16. Nimm den Topf vom Herd.
17. 17. Lass das Gericht noch zwei Minuten ziehen.
18. 18. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 534
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 81 g