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🍽️ Thailändisches Möhren-Kokos-Gemüse

211 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Möhren.
  2. 2. Schneide die Möhren schräg in dünne Scheiben oder benutze einen Hobel.
  3. 3. Wasche die Chili.
  4. 4. Teile die Chili der Länge nach in zwei Hälften.
  5. 5. Entferne die Kerne aus der Chili.
  6. 6. Hacke die Chili fein.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Schäle den Ingwer.
  9. 9. Hacke den Knoblauch und den Ingwer fein.
  10. 10. Erhitze Öl in einem Topf.
  11. 11. Gib den Knoblauch, den Ingwer und die Chili in das heiße Öl.
  12. 12. Schwitze das Gemüse kurz an.
  13. 13. Gib die Möhrenscheiben in den Topf.
  14. 14. Gib die Currypaste in den Topf.
  15. 15. Schwitze die Möhren und die Currypaste kurz mit.
  16. 16. Lösche das Ganze mit der Kokosmilch ab.
  17. 17. Gib die Gemüsebrühe dazu.
  18. 18. Würze die Mischung mit Sojasauce.
  19. 19. Gib Kurkuma hinzu.
  20. 20. Gib Koriander hinzu.
  21. 21. Lasse das Gericht bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten köcheln.
  22. 22. Nimm etwa ein Viertel der Suppe aus dem Topf.
  23. 23. Püriere die abgenommene Suppe fein.
  24. 24. Gib das pürierte Gemüse wieder in den Topf.
  25. 25. Lasse die Suppe noch etwas einköcheln, wenn du eine dickere Konsistenz möchtest.
  26. 26. Gib weitere Brühe hinzu, wenn die Suppe zu dick ist.
  27. 27. Schmecke das Gericht noch einmal ab.
  28. 28. Serviere das Gemüse in kleinen Schälchen.

Nährwerte pro Portion