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🍽️ Kohlrabi-Möhren-Gratin mit frischem Kräuterquark
524 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 300 g Möhren (3 Möhren)
- 300 g Kohlrabi (1 Kohlrabi)
- 50 g Zwiebeln (1 Zwiebel)
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 EL Rapsöl
- 2 Pimentkörner
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 Eier
- 250 g Quark (40 % Fett)
- 5 EL Milch (3,5 % Fett)
- 50 g italienische Kräuter (tiefgekühlt, 1 Packung)
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Sonnenblumenkerne (2 EL)
Zubereitung
- 1. Wasche die Möhren und den Kohlrabi gründlich.
- 2. Schäle die Möhren und den Kohlrabi.
- 3. Schneide die Möhren in dünne Scheiben.
- 4. Schneide den Kohlrabi in kleine Stifte.
- 5. Schäle die Zwiebel.
- 6. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
- 7. Spüle den Rosmarin unter fließendem Wasser ab.
- 8. Schüttle den Rosmarin trocken.
- 9. Erhitze das Rapsöl in einem Topf.
- 10. Dünste die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig.
- 11. Gib die Möhren und den Kohlrabi zum Zwiebelgemüse.
- 12. Dünste das Gemüse für etwa 2 Minuten mit.
- 13. Gib den Rosmarin, Piment und die Gemüsebrühe hinzu.
- 14. Lasse alles bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten garen.
- 15. Nimm den Topf vom Herd.
- 16. Lasse die Gemüse-Mischung etwas abkühlen.
- 17. Nimm eine Schüssel.
- 18. Verrühre die Eier, den Quark, die Milch und die Kräuter in der Schüssel.
- 19. Würze die Quark-Mischung mit Salz und Pfeffer.
- 20. Heize den Backofen vor.
- 21. Stelle die Ofentemperatur auf 180 °C ein.
- 22. Falls du Umluft nutzt, stelle 160 °C ein.
- 23. Falls du Gas nutzt, stelle Stufe 2–3 ein.
- 24. Gib das gedünstete Gemüse unter die Quark-Ei-Mischung.
- 25. Fülle die Mischung in eine Auflaufform.
- 26. Streiche die Oberfläche glatt.
- 27. Stelle die Auflaufform auf die mittlere Schiene.
- 28. Backe das Gratin für etwa 25 Minuten.
- 29. Erhitze eine beschichtete Pfanne.
- 30. Röste die Sonnenblumenkerne goldbraun an.
- 31. Streu die gerösteten Kerne über das fertige Gratin.
- 32. Serviere das Gericht.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 524
- Protein: 30 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 28 g