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🍽️ Ofen-Möhren mit Kardamom, Chili und Käsekruste

441 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Möhren unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die Möhren vollständig.
  3. 3. Schneide die Möhren in dünne Scheiben.
  4. 4. Öffne die Kardamomkapseln vorsichtig.
  5. 5. Entferne die kleinen Samen aus den Kapseln.
  6. 6. Zerstoße die Kardamomsamen grob im Mörser.
  7. 7. Lege die Samen alternativ in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit einem Nudelholz.
  8. 8. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
  9. 9. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  10. 10. Wasche die entkernte Chilischote ab.
  11. 11. Hacke die Chilischote fein.
  12. 12. Erhitze Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne.
  13. 13. Gib die Möhrenscheiben in die heiße Pfanne.
  14. 14. Füge den zerstoßenen Kardamom hinzu.
  15. 15. Gib die gehackte Chili dazu.
  16. 16. Dünste das Gemüse kurz an.
  17. 17. Rühre den Honig unter die Möhren.
  18. 18. Würze die Mischung mit Salz.
  19. 19. Würze die Mischung mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  20. 20. Rühre alle Zutaten gut um.
  21. 21. Reibe den Gruyère-Käse grob.
  22. 22. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  23. 23. Stelle die Ofeneinstellung alternativ auf 180 Grad Umluft.
  24. 24. Vermische das Mehl mit der Milch.
  25. 25. Rühre die Sauerrahm unter die Mehlmilch-Mischung.
  26. 26. Nimm zwei kleine Prisen Salz.
  27. 27. Gib das Salz zur Flüssigkeitsmischung.
  28. 28. Reibe etwas frische Muskatnuss.
  29. 29. Füge die geriebene Muskatnuss hinzu.
  30. 30. Rühre die Masse glatt, bis keine Klumpen mehr da sind.
  31. 31. Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel.
  32. 32. Rühre die verquirlten Eier locker in die Sauerrahm-Masse ein.
  33. 33. Verteile die flüssige Masse gleichmäßig über den Möhren in der Pfanne.
  34. 34. Streue den geriebenen Gruyère-Käse gleichmäßig darüber.
  35. 35. Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
  36. 36. Backe das Gericht für etwa 15 bis 20 Minuten.
  37. 37. Nimm den Schmarrn aus dem Ofen, wenn er goldbraun ist.
  38. 38. Wasche den Schnittlauch unter kaltem Wasser.
  39. 39. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  40. 40. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  41. 41. Nimm zwei Pfannenwender zur Hand.
  42. 42. Zerzupfe den Schmarrn mit den Wendern in kleine Stücke.
  43. 43. Streue die Schnittlauch-Röllchen über das Gericht.
  44. 44. Serviere den Schmarrn sofort warm.

Nährwerte pro Portion