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🍲 Cremige Möhren-Aprikosen-Suppe

142 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebeln.
  2. 2. Würfle den Knoblauch und die Zwiebeln fein.
  3. 3. Wasche die Möhren gründlich.
  4. 4. Entferne die Enden und schäle die Möhren.
  5. 5. Schneide die Möhren in kleine Stücke.
  6. 6. Würfle die Aprikosen in kleine Stücke.
  7. 7. Wasche die Chilischote.
  8. 8. Schneide die Chilischote der Länge nach in zwei Hälften.
  9. 9. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  10. 10. Hacke die Chilischote grob.
  11. 11. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  12. 12. Dünste den Knoblauch und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig.
  13. 13. Gib die Möhren und die Chilischote zum Topf.
  14. 14. Dünste das Gemüse für 5 Minuten unter Rühren.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Gib die Aprikosen und die Brühe zum Topf.
  17. 17. Bringe die Suppe zum Kochen.
  18. 18. Lasse die Suppe bei kleiner Hitze für 12 bis 15 Minuten köcheln.
  19. 19. Wasche das Basilikum währenddessen.
  20. 20. Schüttle das Basilikum trocken.
  21. 21. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  22. 22. Hacke die Basilikumblätter grob.
  23. 23. Presse die Zitrone aus.
  24. 24. Püriere die Möhrensuppe mit dem Stabmixer.
  25. 25. Würze die pürierte Suppe mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer.
  26. 26. Bestreue die fertige Suppe mit dem gehackten Basilikum.

Nährwerte pro Portion