🍽️ Entenbrust mit Möhren und Ananas aus der Pfanne

Name: Entenbrust mit Möhren und Ananas aus der Pfanne
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cm frischer Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 3 EL dunkle Sojasauce; 6 EL Sojaöl; 1 TL Honig; 500 g Entenbrustfilet (ohne Haut); 2 Möhren; 3 Frühlingszwiebeln; 1 rote Chilischote; 400 g Ananasfruchtfleisch; 3 Zweige frischer Koriander; 1 EL Austernsauce; 200 g Basmatireis

690 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 cm frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
3 EL dunkle Sojasauce
6 EL Sojaöl
1 TL Honig
500 g Entenbrustfilet (ohne Haut)
2 Möhren
3 Frühlingszwiebeln
1 rote Chilischote
400 g Ananasfruchtfleisch
3 Zweige frischer Koriander
1 EL Austernsauce
200 g Basmatireis

Zubereitung

1. Schäle den Ingwer und den Knoblauch.
2. Hacke den Ingwer und den Knoblauch fein.
3. Verrühre das gehackte Ingwer-Knoblauch-Gemisch mit der Sojasauce, 4 Esslöffeln Sojaöl und dem Honig.
4. Wasche die Entenbrust und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
5. Schneide die Entenbrust in schmale Streifen.
6. Mische die Fleischstreifen mit der Marinade.
7. Lasse das Fleisch für etwa 30 Minuten in der Marinade ziehen.
8. Wasche die Möhren und schäle sie.
9. Schneide die Möhren in dünne Stücke von etwa 8 Zentimetern Länge.
10. Wasche die Frühlingszwiebeln und putze sie.
11. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.
12. Wasche die Chili.
13. Schneide die Chili in dünne Streifen oder Ringe.
14. Schäle die Ananas.
15. Schneide das Fruchtfleisch rund um den harten Strunk ab.
16. Schneide das Ananas-Fruchtfleisch in dünne, lange Streifen.
17. Wasche den Koriander.
18. Schüttle den Koriander trocken.
19. Zupfe die Koriander-Blättchen von den Stängeln.
20. Nimm das Fleisch aus der Marinade.
21. Lasse das Fleisch abtropfen.
22. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem heißen Wok.
23. Brate das Fleisch rundherum scharf an.
24. Nimm das Fleisch aus dem Wok.
25. Lege das Fleisch beiseite.
26. Dünste die Möhren im Wok leicht an.
27. Gib die Frühlingszwiebeln zum Gemüse.
28. Gib die Chili zum Gemüse.
29. Dünste das Gemüse für etwa 2 Minuten mit.
30. Brate die Ananas unter Rühren nur kurz mit.
31. Gib die Ente wieder in die Pfanne.
32. Gieße die restliche Marinade über das Gericht.
33. Würze das Gericht mit Austernsauce.
34. Mische den Koriander unter das Gericht.
35. Serviere das Gericht nach Belieben mit Basmatireis.

Nährwerte pro Portion

kcal: 690
Protein: 29 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 57 g