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🍰 Herzförmige Lebkuchen mit Zwetschgenmus und Schokoguss

448 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Butterstücke, Honig und Zucker in einen Topf.
  2. 2. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren.
  3. 3. Rühre so lange, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  4. 4. Gib die warme Masse in eine große Rührschüssel.
  5. 5. Lass die Masse in der Schüssel abkühlen.
  6. 6. Gib die Mandeln, 400 g Mehl, alle Gewürze und das Ei zur abgekühlten Masse.
  7. 7. Knete alles mit einem Handrührgerät und Knethaken gut durch.
  8. 8. Prüfe die Konsistenz des Teigs.
  9. 9. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib noch etwas Mehl hinzu.
  10. 10. Gib die Pottasche (ein Backtriebmittel) in ein kleines Schälchen.
  11. 11. Rühre die Pottasche mit dem Rum glatt.
  12. 12. Gib die Rum-Pottasche-Mischung zum Teig.
  13. 13. Knete den Teig weiter, bis er glänzt.
  14. 14. Knete so lange, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
  15. 15. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
  16. 16. Leg die Schüssel in den Kühlschrank.
  17. 17. Lass den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen.
  18. 18. Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor.
  19. 19. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  20. 20. Roll den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
  21. 21. Achte auf eine Teigdicke von 0,4 cm.
  22. 22. Schneide Herzformen aus dem Teig.
  23. 23. Erwärme die Zwetschgenmarmelade leicht.
  24. 24. Nimm die Hälfte der Herzformen zur Seite.
  25. 25. Gib einen kleinen Klecks Marmelade auf jedes verbleibende Herz.
  26. 26. Lass dabei einen Rand um die Marmelade frei.
  27. 27. Decke jedes gefüllte Herz mit einem zweiten Herz ab.
  28. 28. Drücke die Ränder der Herzen fest zusammen.
  29. 29. Lege die Herzen in den vorgeheizten Ofen.
  30. 30. Backe die Herzen für 15 bis 20 Minuten.
  31. 31. Hacke die Schokolade grob.
  32. 32. Gib die Schokoladenstücke und die Sahne in eine hitzebeständige Schüssel.
  33. 33. Stelle die Schüssel über einen Topf mit heißem, aber nicht kochendem Wasser (Wasserbad).
  34. 34. Schmelze die Schokolade mit der Sahne.
  35. 35. Nimm die Schüssel vom Wasserbad.
  36. 36. Lass die Schokoladenmasse lauwarm abkühlen.
  37. 37. Nimm die gebackenen Herzen aus dem Ofen.
  38. 38. Lass die Herzen ebenfalls abkühlen.
  39. 39. Ziehe die Herzen mit einer Pralinengabel durch die Schokoladenmasse.
  40. 40. Lass den überschüssigen Schokoladenüberzug abtropfen.
  41. 41. Lege die Herzen auf ein Kuchengitter.
  42. 42. Lass die Herzen auf dem Gitter trocknen.

Nährwerte pro Portion