← Alle Rezepte

🍽️ Zitronen-Rosmarin-Kalbsschnitzel vom Grill

397 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Kalbsschnitzel (à ca. 160 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Zitrone (Saft)
• 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 40 g Parmesan (frisch gerieben)
• Öl (für die Form)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Kalbsschnitzel unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. 3. Drücke die Schnitzel leicht flach.
4. 4. Teile jedes Schnitzel in der Mitte durch.
5. 5. Schäle die Knoblauchzehen.
6. 6. Schneide die Knoblauchzehen jeweils in vier Stücke.
7. 7. Gib das Öl in eine beschichtete Pfanne.
8. 8. Erhitze das Öl in der Pfanne.
9. 9. Gib den Knoblauch in die heiße Pfanne.
10. 10. Brate den Knoblauch goldbraun an.
11. 11. Nimm den Knoblauch aus der Pfanne und hebe ihn beiseite.
12. 12. Lege die Schnitzelstücke in das verbliebene heiße Öl.
13. 13. Brate die Schnitzel bei starker Hitze kurz an.
14. 14. Wende die Schnitzel, um auch die andere Seite kurz zu braten.
15. 15. Heize den Grill vor.
16. 16. Gib die Zitronenscheiben in eine gefettete Auflaufform.
17. 17. Lege die Rosmarinzweige auf die Zitronenscheiben.
18. 18. Lege die angebratenen Schnitzel auf das Kräuter-Zitonen-Bett.
19. 19. Beträufle die Schnitzel mit Zitronensaft.
20. 20. Würze die Schnitzel mit Salz.
21. 21. Würze die Schnitzel mit Pfeffer.
22. 22. Streu Parmesan über die Schnitzel.
23. 23. Verteile die Butterflocken auf den Schnitzeln.
24. 24. Lege die Auflaufform auf den Grill.
25. 25. Grille die Schnitzel etwa 3 bis 4 Minuten.
26. 26. Grille sie, bis sie goldbraun sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 397
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 2 g