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🍽️ Ziegenkäse-Auberginen-Spieße mit Zitronen-Dressing

283 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
  2. 2. Drücke die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  3. 3. Gib den Zitronensaft, zwei bis drei Esslöffel Olivenöl, frischen Thymian, Chili und Salz in eine Schüssel.
  4. 4. Verrühre die Zutaten gut miteinander, bis eine homogene Mischung entsteht.
  5. 5. Gib den Frischkäse in eine separate kleine Schale.
  6. 6. Tropfe etwas Olivenöl über den Frischkäse.
  7. 7. Lass den Frischkäse kurz ziehen, damit er geschmeidiger wird.
  8. 8. Wasche die Auberginen gründlich unter fließendem Wasser.
  9. 9. Schneide die harten Enden an beiden Seiten der Auberginen ab.
  10. 10. Schneide die Auberginen der Länge nach in acht große Scheiben.
  11. 11. Achte darauf, dass die Scheiben etwa acht Millimeter dick sind.
  12. 12. Verwende den restlichen Auberginenrest für ein anderes Gericht.
  13. 13. Streiche die Auberginenscheiben mit etwas Salz ein.
  14. 14. Lass die gesalzenen Scheiben etwa zehn Minuten liegen.
  15. 15. Dieser Schritt entzieht den Auberginen überschüssiges Wasser.
  16. 16. Tupfe die Auberginenscheiben anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  17. 17. Pinsel die trockenen Scheiben mit etwas Öl ein.
  18. 18. Heize deinen Grill vor.
  19. 19. Lege die Auberginenscheiben auf den heißen Grill.
  20. 20. Grille die Scheiben auf jeder Seite vier bis fünf Minuten.
  21. 21. Nimm die gegrillten Scheiben vom Grill.
  22. 22. Nimm jeweils zwei Scheiben.
  23. 23. Lege die zwei Scheiben kreuzweise übereinander.
  24. 24. Setze einen Klecks der vorbereiteten Frischkäse-Mischung in die Mitte der Kreuzung.
  25. 25. Schlage die äußeren Enden der Auberginenscheiben über den Käse.
  26. 26. Fixiere die Füllung mit einem kleinen Thymian-Zweig.
  27. 27. Serviere die gefüllten Auberginen sofort.

Nährwerte pro Portion