← Alle Rezepte

🍽️ Ofen-Auberginen mit Mozzarella und Kräuter-Joghurt

564 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Ofen-Auberginen mit Mozzarella und Kräuter-Joghurt Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Auberginen in gleichmäßige Scheiben.
  3. 3. Salze die Scheiben kräftig und beträufle sie mit der Hälfte des Zitronensafts.
  4. 4. Lasse die Auberginen für 15 bis 20 Minuten ruhen, damit sie ihr Wasser abgeben.
  5. 5. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
  6. 6. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
  7. 7. Gieße den austretenden Saft der Auberginen ab.
  8. 8. Lege die Auberginen- und Mozzarellascheiben abwechselnd auf eine feuerfeste Auflaufform.
  9. 9. Würze das Gericht mit etwas Pfeffer und Salz.
  10. 10. Beträufle alles mit einem Schuss Olivenöl.
  11. 11. Schiebe die Form in den Ofen.
  12. 12. Backe die Auberginen, bis der Käse geschmolzen ist und die Oberfläche goldbraun gebräunt ist.
  13. 13. Gib den Joghurt und die Creme Fraîche in eine kleine Schüssel.
  14. 14. Wasche die frischen Kräuter gründlich.
  15. 15. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie grob.
  16. 16. Schäle die Knoblauchzehen.
  17. 17. Gib die Kräuter und den Knoblauch zur Joghurt-Mischung.
  18. 18. Püriere alles mit einem Pürierstab (Mixstab) zu einer feinen Sauce.
  19. 19. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Balsamico-Essig und dem restlichen Zitronensaft ab.
  20. 20. Serviere die heißen Auberginen zusammen mit der kalten Kräuter-Sauce.

Nährwerte pro Portion