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🍽️ Lamm-Tomaten mit Joghurt-Dip

244 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Lammfleisch (aus der Keule)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 0.5 TL getrocknete Pfefferminze
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 0.25 TL Zimt
• 150 ml Brühe
• 4 große Fleischtomaten
• 50 g Bulgur
• 200 g Naturjoghurt
• 1 EL gehackte Dillspitzen
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise Zucker

Zubereitung

1. 1. Schneide das Lammfleisch in ca. 1 cm große Würfel.
2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein.
3. 3. Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne und dünste Zwiebel und Knoblauch glasig.
4. 4. Gib das Lammfleisch dazu und brate es bei starker Hitze unter Rühren kräftig an.
5. 5. Rühre das Tomatenmark unter das Fleisch.
6. 6. Würze die Mischung mit Zitronenschale, zerriebener Pfefferminze, Salz, Pfeffer und Zimt.
7. 7. Gib die Brühe dazu und lasse das Ganze zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten schmoren.
8. 8. Wasche die Tomaten und trockne sie ab.
9. 9. Schneide die Tomaten quer in die Hälfte.
10. 10. Hole das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel heraus und gib es in eine Schüssel.
11. 11. Lege die ausgehöhlten Tomatenhälften nebeneinander in eine flache Gratinform.
12. 12. Würze die Tomatenhälften mit Salz und Pfeffer.
13. 13. Drücke das herausgenommene Tomatenfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
14. 14. Vermische den Bulgur und das Lammfleisch (inklusive des heißen Schmorsuds) mit dem zerdrückten Tomatenfleisch.
15. 15. Fülle die Füllung in die ausgehöhlten Tomaten.
16. 16. Träufle das restliche Öl über die gefüllten Tomaten.
17. 17. Heize den Backofen auf 200°C vor.
18. 18. Schiebe die Tomaten in den vorgeheizten Ofen und backe sie ca. 20 Minuten, bis die Füllung leicht gebräunt ist.
19. 19. Verrühre alle Zutaten für die Joghurtsauce miteinander.
20. 20. Serviere die gefüllten Tomaten mit der Joghurtsauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 244
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 21 g