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🍽️ Kohlrabi-Boote gefüllt mit Hackfleisch

244 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Kohlrabi vollständig.
  2. 2. Schneide die Unterseite flach ab, damit das Gemüse stabil steht.
  3. 3. Schneide oben einen kleinen Deckel ab.
  4. 4. Hohle das Innere des Kohlrabis vorsichtig aus.
  5. 5. Hacke das entfernte Kohlrabi-Fleisch sehr fein.
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Hacke die Zwiebel ebenfalls klein.
  8. 8. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  9. 9. Gib die gehackte Zwiebel und das feine Kohlrabi-Fleisch in die Pfanne.
  10. 10. Brate die Mischung für 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  11. 11. Füge das Hackfleisch zur Pfanne hinzu.
  12. 12. Brate das Hackfleisch, bis es in kleine Krümel zerfällt.
  13. 13. Wasche die Petersilie.
  14. 14. Schüttle die Petersilie trocken.
  15. 15. Hacke die Petersilienblätter fein.
  16. 16. Rühre die Hälfte der Petersilie unter das Hackfleisch.
  17. 17. Würze die Füllung mit Salz nach Geschmack.
  18. 18. Würze die Füllung mit Pfeffer nach Geschmack.
  19. 19. Fülle den ausgehöhlten Kohlrabi mit der Fleischmischung.
  20. 20. Setze die Kohlrabi-Boote mit ihren Deckeln in eine Auflaufform.
  21. 21. Gieße die Brühe in die Auflaufform.
  22. 22. Verschließe die Form fest mit einem Deckel oder Alufolie.
  23. 23. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3).
  24. 24. Backe die Kohlrabi-Boote im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten.
  25. 25. Nimm die gefüllten Kohlrabi aus dem Ofen.
  26. 26. Halte die Kohlrabi warm.
  27. 27. Gieße die Kochflüssigkeit durch ein Sieb in einen Topf.
  28. 28. Rühre die Crème fraîche in die Flüssigkeit ein.
  29. 29. Bringe die Sauce zum Kochen.
  30. 30. Rühre die Speisestärke mit 1 Esslöffel Wasser glatt.
  31. 31. Binde die Sauce mit der Stärke-Wasser-Mischung.
  32. 32. Schmecke die Sauce abschließend ab.
  33. 33. Rühre die restliche Petersilie in die Sauce ein.
  34. 34. Richte die Kohlrabi-Boote auf Tellern an.
  35. 35. Serviere die Kohlrabi mit der Sauce sofort.

Nährwerte pro Portion