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🍽️ Hackfleisch-Kohlrabi-Boote

396 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kohlrabi und schneide die Unterseite flach ab, damit sie stabil stehen.
  2. 2. Höhle die Kohlrabi aus, aber lasse einen etwa 1 cm dicken Rand stehen.
  3. 3. Würfle das entfernte Kohlrabi-Fruchtfleisch fein und gib es in eine Schüssel.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln und den Sellerie und würfle sie ebenfalls klein.
  5. 5. Gib das Zwiebel- und Selleriewürfel zum Kohlrabi in die Schüssel und vermenge alles gut.
  6. 6. Nimm 3 bis 4 Esslöffel dieser Gemüse-Mischung und lege sie in eine zweite Schüssel.
  7. 7. Gib das Hackfleisch, das Eigelb, Thymian und Pinienkerne zur Gemüse-Mischung in der zweiten Schüssel.
  8. 8. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Fülle die Kohlrabi-Hälften mit der Hackfleisch-Mischung.
  10. 10. Erhitze Öl in einem ofenfesten Bräter.
  11. 11. Dünste die restliche Gemüse-Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an.
  12. 12. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  13. 13. Stelle die gefüllten Kohlrabi in die Brühe im Bräter.
  14. 14. Heize den Backofen vor auf 200 °C (Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
  15. 15. Backe die Kohlrabi für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  16. 16. Gieße die Kohlrabi während des Backens immer wieder mit der Flüssigkeit aus dem Bräter übergießen.
  17. 17. Gieße bei Bedarf weitere Brühe nach, damit sie nicht austrocknen.
  18. 18. Brühe die Tomaten kurz mit heißem Wasser über und schrecke sie ab.
  19. 19. Entferne die Haut von den Tomaten und viertele sie.
  20. 20. Entferne die Kerne von den Tomaten und würfle sie klein.
  21. 21. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  22. 22. Hacke die Petersilie fein.
  23. 23. Gib die gewürfelten Tomaten zur fertigen Sauce im Bräter.
  24. 24. Bestreue die fertigen Kohlrabi mit der gehackten Petersilie.
  25. 25. Reiche die Gerichte mit Vollkornbaguette dazu.

Nährwerte pro Portion