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🍽️ Hackfleisch-Rouladen aus Kartoffelpuffer

1259 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Reibe die Kartoffeln fein.
  3. 3. Lass die geriebenen Kartoffeln eine halbe Stunde lang ruhen.
  4. 4. Gieße den entstandenen Kartoffelsaft ab.
  5. 5. Vermische die abgetropften Kartoffeln mit Mehl.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und hacke sie fein.
  7. 7. Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel.
  8. 8. Nimm die Hälfte der gehackten Zwiebeln.
  9. 9. Vermische diese Zwiebeln mit den verquirlten Eiern.
  10. 10. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Majoran.
  11. 11. Hebe die Zwiebel-Eier-Mischung unter die Kartoffelmasse.
  12. 12. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  13. 13. Dünste die restlichen Zwiebeln im heißen Öl an.
  14. 14. Gib das Hackfleisch zur Pfanne.
  15. 15. Brate das Fleisch krümelig durch.
  16. 16. Hacke die Petersilie fein.
  17. 17. Rühre die Petersilie in die Fleischmasse ein.
  18. 18. Würze die Füllung abschließend mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  20. 20. Brate die Kartoffelmasse portionsweise zu großen Puffern.
  21. 21. Verteile etwas Hackfleischfüllung auf jedem Puffer.
  22. 22. Rolle die Puffer mit der Füllung auf.
  23. 23. Fette eine Auflaufform ein.
  24. 24. Lege die Kartoffelrouladen nebeneinander in die Form.
  25. 25. Stelle die Auflaufform unter den Grill.
  26. 26. Überbacke die Rouladen für fünf Minuten.
  27. 27. Halbiere die Paprika.
  28. 28. Entferne das Kerngehäuse der Paprika.
  29. 29. Wasche die Paprika.
  30. 30. Schneide die Paprika in Würfel.
  31. 31. Wasche die Tomaten.
  32. 32. Viertele die Tomaten.
  33. 33. Wasche den Kopfsalat.
  34. 34. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
  35. 35. Vermische Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade.
  36. 36. Träufle die Marinade über den Salat.
  37. 37. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  38. 38. Streu den Schnittlauch über den Salat.
  39. 39. Lege die Kartoffelrouladen auf die Teller.
  40. 40. Gib den Salat zu den Rouladen.
  41. 41. Gib Mayonnaise über die Kartoffelrouladen.

Nährwerte pro Portion