← Alle Rezepte

🍽️ Gemüse-Pfannkuchen

694 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gemüse-Pfannkuchen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier und die Milch mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis die Mischung schaumig ist.
  2. 2. Gib das Mehl und eine Prise Salz zur Eimilch-Mischung.
  3. 3. Rühre den Teig mit einem Löffel oder Schneebesen, bis er völlig glatt und frei von Klümpchen ist.
  4. 4. Lass den Teig für 15 Minuten an einem ruhigen Ort ruhen.
  5. 5. Wasche die Möhre, den Sellerie und die Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser.
  6. 6. Entferne die harten Enden und eventuelle welke Blätter vom Gemüse.
  7. 7. Schneide die Möhre und den Sellerie in sehr dünne, streichholzdicke Streifen.
  8. 8. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  9. 9. Erhitze eine große Pfanne auf der Herdplatte.
  10. 10. Gib ein Stück Butter in die heiße Pfanne und verstreiche es, damit der Boden eingefettet ist.
  11. 11. Gib eine Kelle (ein Schöpflöffel voll) Teig in die Pfanne.
  12. 12. Brate den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten von einer Seite.
  13. 13. Wende den Pfannkuchen und brate ihn für weitere 2 bis 3 Minuten auf der anderen Seite.
  14. 14. Wiederhole diesen Vorgang, bis du insgesamt 8 dünne Pfannkuchen gebacken hast.
  15. 15. Heize den Backofen vor.
  16. 16. Stelle den Ofen auf 80 Grad Celsius ein (bei Umluft 60 Grad Celsius oder Gas-Stufe 1).
  17. 17. Lege die fertigen Pfannkuchen in den warmen Ofen, damit sie warm bleiben.
  18. 18. Nimm einen Pfannkuchen aus dem Ofen und streiche Frischkäse gleichmäßig darauf.
  19. 19. Falte den Pfannkuchen zu einer Art Beutel oder Tüte zusammen.
  20. 20. Fülle die Pfannkuchen-Tüte mit dem vorbereiteten Gemüse.

Nährwerte pro Portion