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🍽️ Hefeklöße mit Frischkäsefüllung

300 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe (42 g)
• 70 g Zucker
• 0.125 l lauwarme Milch
• 75 g Butter
• 2 Eier
• Salz
• 400 g Doppelrahmfrischkäse
• 50 g Puderzucker
• 1 Ei
• 1 unbehandelte Zitrone (Saft und Schale)
• 50 g gehackte Pistazien
• 150 g Rosinen
• 1 Eigelb

Zubereitung

1. 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
3. 3. Bröckele die Hefe klein.
4. 4. Verrühre die Hefe mit der Milch und dem Zucker.
5. 5. Gieße die Hefemilch in die Mulde.
6. 6. Streu etwas Mehl über die Hefemischung.
7. 7. Decke die Schüssel ab.
8. 8. Lasse den Teig bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde gehen.
9. 9. Gib die Butter, die Eier und eine Prise Salz zum Teig.
10. 10. Knete den Teig, bis er geschmeidig wird.
11. 11. Decke den Teig wieder ab.
12. 12. Lasse den Teig bei Zimmertemperatur gehen, bis er sich verdoppelt hat.
13. 13. Verrühre den Frischkäse mit dem Puderzucker.
14. 14. Gib das Ei zum Käse.
15. 15. Gib den Zitronensaft dazu.
16. 16. Gib die Zitronenschale dazu.
17. 17. Rühre alles gut um.
18. 18. Gib die Pistazien zur Füllung.
19. 19. Gib die Rosinen zur Füllung.
20. 20. Teile den fertigen Teig in zwei gleiche Teile.
21. 21. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
22. 22. Rolle einen Teigteil auf der bemehlten Fläche aus.
23. 23. Rolle den Teig auf eine Dicke von 3 Millimetern aus.
24. 24. Stiche Kreise mit einem Durchmesser von 15 Zentimetern aus.
25. 25. Bestreiche die Teigkreise mit Eigelb.
26. 26. Gib einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises.
27. 27. Ziehe die Ränder der Teigkreise nach oben.
28. 28. Falte die Ränder zusammen.
29. 29. Forme kleine Beutel aus dem Teig.
30. 30. Drücke die Beutel oberhalb der Füllung fest zusammen.
31. 31. Lege die Päckchen auf ein gefettetes Backblech.
32. 32. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
33. 33. Backe die Hefeklöße für 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 300
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 35 g