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🍽️ Flugente mit Feigenfüllung

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Ente kurz unter fließendem Wasser.
  2. 2. Trockne die Ente mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Schneide das sichtbare Fett von der Ente ab.
  4. 4. Reibe die Ente mit Salz und Pfeffer ein.
  5. 5. Wasche die Feigen.
  6. 6. Schneide die Feigen in Viertel.
  7. 7. Beträufle die Feigen mit Balsamico-Essig.
  8. 8. Schneide die Toastscheibe in kleine Würfel.
  9. 9. Schneide den Schinken in feine Streifen.
  10. 10. Erhitze die Brotwürfel, Schinkenstreifen und Salbeiblätter mit der Butter in einer Pfanne.
  11. 11. Brate die Mischung unter Rühren knusprig an.
  12. 12. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd.
  14. 14. Vermische die marinierten Feigen mit der Füllung.
  15. 15. Fülle die Ente mit der Mischung.
  16. 16. Stecke die Bauchöffnung mit kleinen Holzspießchen zu.
  17. 17. Lege die Ente mit der Brustseite nach oben in einen Bräter.
  18. 18. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  19. 19. Schiebe den Bräter auf die untere Schiene.
  20. 20. Brate die Ente für etwa 15 Minuten.
  21. 21. Wende die Ente.
  22. 22. Schalte den Backofen auf 180 Grad herunter.
  23. 23. Brate die Ente für weitere 45 Minuten knusprig.
  24. 24. Gieße bei Bedarf etwas Wasser in den Bräter.
  25. 25. Begieße die Ente gelegentlich mit dem Bratensaft.
  26. 26. Lasse die Ente im ausgeschalteten Backofen noch etwa 10 Minuten nachziehen.
  27. 27. Tranchiere die Ente.
  28. 28. Richte die Ente an.
  29. 29. Garniere die Ente mit frischen Feigen.

Nährwerte pro Portion