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🍽️ Ei-Roulade mit Rucolasalat

434 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch seitlich auf, aber nicht durch.
  4. 4. Breite das Fleisch flach aus, sodass es eine große Fläche bildet.
  5. 5. Wasche die Paprikaschote gründlich.
  6. 6. Teile die Paprikaschote in vier Hälften.
  7. 7. Entferne die Schale der Paprika mit einem Sparschäler.
  8. 8. Entferne die Kerne und das weiße Strangwerk der Paprika.
  9. 9. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  10. 10. Schäle die Möhren.
  11. 11. Reibe die Möhren fein auf einer Reibe.
  12. 12. Heize den Ofen auf 160 Grad vor.
  13. 13. Stelle die Heizungsart auf Unter- und Oberhitze.
  14. 14. Bestreiche das ausgebreitete Fleisch gleichmäßig mit Senf.
  15. 15. Streu die Nüsse gleichmäßig über den Senf.
  16. 16. Verteile die geriebenen Möhren auf dem Fleisch.
  17. 17. Würze die Möhren mit einer Prise Salz.
  18. 18. Würze die Möhren mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  19. 19. Lege die Paprikastreifen auf die Möhren.
  20. 20. Schäle die gekochten Eier.
  21. 21. Lege die geschälten Eier in die Mitte der Füllung.
  22. 22. Rolle das Fleisch fest um die Eier und die Füllung.
  23. 23. Binde die Roulade mit Küchengarn fest.
  24. 24. Würze die außen liegende Seite der Roulade mit Salz.
  25. 25. Würze die außen liegende Seite der Roulade mit Pfeffer.
  26. 26. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  27. 27. Brate die Roulade in der heißen Pfanne von allen Seiten an.
  28. 28. Lege die Roulade auf ein Backgitter.
  29. 29. Stelle eine Fettpfanne unter das Gitter.
  30. 30. Gare die Roulade im vorgeheizten Ofen.
  31. 31. Lasse die Roulade für ca. 30 Minuten im Ofen.
  32. 32. Nimm die Roulade aus dem Ofen.
  33. 33. Entferne das Küchengarn von der Roulade.
  34. 34. Schneide die Roulade in dicke Scheiben.
  35. 35. Serviere die Rouladenscheiben mit dem Rucolasalat.

Nährwerte pro Portion