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🍽️ Bulgar gefüllte Zwiebeln mit Kürbis-Creme

329 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide den oberen Deckel ab. Hebe den Deckel zur Seite.
  2. 2. Tauche die Zwiebeln für 2 bis 3 Minuten in kochendes Salzwasser.
  3. 3. Schrecke die Zwiebeln unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
  4. 4. Höhle die Zwiebeln aus, bis nur noch ein Rand von etwa 1,5 Zentimetern übrig bleibt.
  5. 5. Würfle das entfernte Zwiebelfleisch fein.
  6. 6. Erhitze die Brühe in einem Topf.
  7. 7. Rühre den Bulgur in die heiße Brühe ein.
  8. 8. Lasse den Bulgur für 30 Minuten quellen.
  9. 9. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  10. 10. Hacke die Backpflaumen fein.
  11. 11. Vermische die gehackten Pflaumen, das gewürfelte Zwiebelfleisch, das Ei und den Käse mit dem Bulgur.
  12. 12. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Fülle die Zwiebeln mit der Mischung.
  14. 14. Erhitze Butterschmalz in einem Bräter.
  15. 15. Lege die gefüllten Zwiebeln in den Bräter.
  16. 16. Gieße etwas Wasser hinzu.
  17. 17. Backe die Zwiebeln für 30 bis 40 Minuten goldbraun.
  18. 18. Decke sie bei Bedarf mit Alufolie ab oder gieße nach.
  19. 19. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  20. 20. Schwitze den Knoblauch in der heißen Butter an.
  21. 21. Würfle den Kürbis und gib ihn in den Topf.
  22. 22. Rühre das Currypulver unter.
  23. 23. Lösche mit der Brühe ab.
  24. 24. Gieße die Sahne hinzu.
  25. 25. Lasse die Sauce für etwa 15 Minuten leise köcheln.
  26. 26. Püriere die Sauce fein.
  27. 27. Köchle sie bei Bedarf weiter oder gib mehr Brühe hinzu.
  28. 28. Würze die Sauce mit Salz.
  29. 29. Richte die Zwiebeln auf Tellern mit der Sauce an.
  30. 30. Streu etwas Zimt darüber und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion