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🍽️ Warme Miso-Suppe mit Tofu und Spargel

108 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben.
  2. 2. Teile das Zitronengras längs in der Mitte durch.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und schneide ihn ebenfalls in Scheiben.
  4. 4. Gib das Zitronengras, den Ingwer und den Knoblauch zur Gemüsebrühe in einen Topf.
  5. 5. Bringe die Mischung zum Kochen.
  6. 6. Lasse die Brühe etwa 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
  7. 7. Schäle den unteren Drittel der Spargelstangen.
  8. 8. Schneide den Spargel in 4 bis 5 Zentimeter lange Stücke.
  9. 9. Schneide den Tofu in Würfel und fülle sie in kleine Schälchen.
  10. 10. Gieße die Brühe durch ein Sieb in einen sauberen Topf.
  11. 11. Bringe die gefilterte Brühe erneut zum Kochen.
  12. 12. Rühre die Miso-Paste und die Sojasauce ein, bis sie sich aufgelöst haben.
  13. 13. Gib den Spargel in die Suppe und lasse ihn 6 bis 8 Minuten sanft garen.
  14. 14. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  15. 15. Gieße die heiße Suppe vorsichtig über die Tofuwürfel in den Schälchen.
  16. 16. Serviere die Suppe direkt in den Schälchen.

Nährwerte pro Portion