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🍲 Würzige Miso-Ramen-Suppe

441 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleines Stück Ingwer (geschält und gehackt)
• 1 kleine Chilischote (gehackt)
• 1 weiße Zwiebel (gehackt)
• 1 kleiner Brokkoli
• 1 –2 Möhre
• 100 g Shiitakepilze (plus weitere Pilze)
• 1 EL Sesamöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 4 EL Tamari
• 3 EL Miso-Paste
• 0.5 TL Sesamsamen
• 1 Limette
• 3 EL Reisessig
• 125 g Ramen-Nudeln
• 1 hartgekochtes Ei

Zubereitung

1. 1. Wasche das Gemüse gründlich.
2. 2. Schäle das Gemüse grob.
3. 3. Hacke den Ingwer fein.
4. 4. Hacke die Chilischote fein.
5. 5. Hacke die Zwiebel fein.
6. 6. Reinige die Pilze von Schmutz.
7. 7. Halbiere die Pilze.
8. 8. Erhitze Öl in einem großen Topf.
9. 9. Gib die Zwiebeln, die Chili und den Ingwer in den Topf.
10. 10. Dünste das Gemüse, bis es glasig ist.
11. 11. Gib das restliche Gemüse und die Pilze in den Topf.
12. 12. Brate alles für eine weitere Minute an.
13. 13. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
14. 14. Gib die Sojasauce in die Brühe.
15. 15. Rühre die Miso-Paste in die Brühe ein.
16. 16. Gib die Sesamsamen in die Brühe.
17. 17. Lasse die Suppe etwa 10 Minuten leicht köcheln.
18. 18. Nimm die Suppe vom Herd.
19. 19. Verrühre die Miso-Brühe mit Tamari.
20. 20. Gib Limettensaft zur Suppe.
21. 21. Gib Reisessig zur Suppe.
22. 22. Schmecke die Suppe mit den Zutaten ab.
23. 23. Koche die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung ab.
24. 24. Verteile die Nudeln auf die Schüsseln.
25. 25. Gieße die Brühe mit dem Gemüse über die Nudeln.
26. 26. Lege ein halbes Ei in jede Schüssel.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 441
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 64 g