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🍳 Herzhafte Miso-Haferflocken mit Spiegelei und Spinat

358 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Trockne den Spinat gut mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Schäle den Knoblauch.
  4. 4. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  5. 5. Erhitze vier Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  6. 6. Gib den Knoblauch, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver in die heiße Pfanne.
  7. 7. Dünste die Gewürze unter ständigem Rühren für ein bis zwei Minuten.
  8. 8. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald die Gewürze angenehm duften.
  9. 9. Bringe die Brühe in einem Topf zum Kochen.
  10. 10. Rühre die Haferflocken in die kochende Brühe ein.
  11. 11. Rühre die Miso-Paste in die Haferflocken-Mischung ein.
  12. 12. Lasse die Haferflocken-Mischung etwa zehn Minuten köcheln.
  13. 13. Fülle einen großen Topf mit reichlich Wasser.
  14. 14. Gib Salz und Essig in das Wasser.
  15. 15. Bringe das Wasser zum Kochen.
  16. 16. Schlage ein Ei vorsichtig in eine Suppenkelle.
  17. 17. Rühre das kochende Wasser mit einem Löffel in eine kreisende Wirbelbewegung.
  18. 18. Gib das Ei aus der Kelle vorsichtig in den Wirbel.
  19. 19. Koche das Ei bei schwacher Hitze für etwa vier Minuten.
  20. 20. Wiederhole die Schritte 16 bis 19 für die restlichen Eier.
  21. 21. Hebe die gekochten Eier vorsichtig aus dem Wasser.
  22. 22. Lasse die Eier auf einem Teller abtropfen.
  23. 23. Erhitze das restliche Öl in einer separaten Pfanne.
  24. 24. Gib den vorbereiteten Spinat in die heiße Pfanne.
  25. 25. Brate den Spinat bei mittlerer Hitze für ein bis zwei Minuten.
  26. 26. Wende den Spinat gelegentlich, bis er zusammengefallen ist.
  27. 27. Rühre den Käse in den fertigen Miso-Haferbrei ein.
  28. 28. Rühre weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
  29. 29. Würze den Haferbrei nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Teile den Haferbrei gleichmäßig auf die Teller auf.
  31. 31. Lege den gebratenen Spinat auf den Haferbrei.
  32. 32. Setze je ein gekochtes Ei auf jeden Teller.
  33. 33. Beträufle das fertige Gericht mit dem gewürzten Chili-Öl.

Nährwerte pro Portion