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🍽️ Bunter Gemüsesalat mit cremigem Sesam-Dressing

427 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Möhren, die Zucchini und die Selleriestangen gründlich.
  2. 2. Schäle die Möhren.
  3. 3. Hebe dir etwas zartes Selleriegrün zur Dekoration beiseite.
  4. 4. Schneide den Sellerie in etwa 7 bis 10 Zentimeter lange Stücke.
  5. 5. Halbiere die Paprika, entferne das Kerngehäuse und spüle sie kurz ab.
  6. 6. Schneide oder reibe das vorbereitete Gemüse in sehr feine Streifen.
  7. 7. Wasche den Fenchel und schneide ihn in feine Streifen.
  8. 8. Wasche die Tomaten.
  9. 9. Schneide die grünen Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
  10. 10. Viertele die Tomaten.
  11. 11. Röste die Sesamsaat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett hellbraun an.
  12. 12. Presse die Zitrone aus.
  13. 13. Verrühre die Tahini-Paste, 2 Esslöffel Zitronensaft, Olivenöl und Joghurt in einer Schüssel.
  14. 14. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Verdünne die Sauce bei Bedarf mit etwas Mineralwasser oder Brühe, falls sie zu dick ist.
  16. 16. Verlese die Salate und wasche sie.
  17. 17. Trockne die Salate in einer Salatschleuder.
  18. 18. Zerlege den Salat in mundgerechte Stücke.
  19. 19. Behalte einige ganze Blätter für die Dekoration.
  20. 20. Vermische den Salat mit etwa zwei Dritteln der Dressing-Sauce.
  21. 21. Richte den Salat auf Tellern an und dekoriere ihn mit den ganzen Blättern.
  22. 22. Verteile die feinen Gemüsestreifen auf dem Salat.
  23. 23. Beträufle den Salat mit dem restlichen Dressing.
  24. 24. Bröckele den Käse.
  25. 25. Streue den Käse und den gerösteten Sesam über den Salat.
  26. 26. Dekoriere den Salat nach Belieben mit den beiseitegelegten Sellerieblättchen.

Nährwerte pro Portion