🍰 Saftiger Mirabellen-Kuchen aus dem Blech

Name: Saftiger Mirabellen-Kuchen aus dem Blech
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 250 g Weizen-Vollkornmehl; 1 Würfel Hefe; 250 ml Buttermilch (Zimmertemperatur); 1 Ei; 100 g Zucker; 40 g weiche Butter; 1 Prise Salz; 1 kg Mirabelle; 50 g Pistazienkerne; 40 g Puderzucker (4 EL)

183 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

250 g Mehl
250 g Weizen-Vollkornmehl
1 Würfel Hefe
250 ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
1 Ei
100 g Zucker
40 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 kg Mirabelle
50 g Pistazienkerne
40 g Puderzucker (4 EL)

Zubereitung

1. Gib beide Mehlsorten in eine große Schüssel und sieben sie durch.
2. Bröckle die Hefe mit den Fingern fein zerkleinert und gib sie zum Mehl.
3. Füge die Buttermilch, das Ei und den Zucker hinzu.
4. Knete die Zutaten mit den Knethaken des Handmixers zu einem weichen Teig.
5. Gib die Butter in großen Flocken und eine Prise Salz zum Teig.
6. Knete weiter, bis sich der Teig von den Wänden der Schüssel löst.
7. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort gehen.
8. Warte etwa 40 Minuten, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
9. Wasche die Mirabellen unter fließendem Wasser.
10. Halbiere die Früchte und entferne die Kerne.
11. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
12. Knete den Teig einmal kurz durch.
13. Gib den Teig auf das Blech und rolle ihn flach aus.
14. Decke den Teig erneut ab und lass ihn 30 Minuten gehen.
15. Drücke die Mirabellen dicht nebeneinander in den Teig.
16. Heize den Ofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2-3).
17. Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene für 45 bis 50 Minuten.
18. Hacke die Pistazien mit einem großen Messer grob.
19. Streu die Pistazien über den fertigen Kuchen.
20. Stäube Puderzucker durch ein feines Sieb über den Kuchen.
21. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion

kcal: 183
Protein: 5 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 31 g