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🍰 Mirabellen-Tarte mit Schmandfüllung

336 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische beide Mehlsorten, 50 Gramm Kokosblütenzucker, eine Prise Salz, ein Ei und die Butter.
  2. 2. Knete die Zutaten zügig zu einem geschmeidigen Mürbeteig.
  3. 3. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  4. 4. Lasse den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kalt werden.
  5. 5. Wasche die Mirabellen unter fließendem Wasser.
  6. 6. Entsteine die Früchte und tupfe sie mit einem Küchentuch gut trocken.
  7. 7. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn etwas größer als deine Tarteform aus.
  8. 8. Lege den Teig in die Form und ziehe einen Rand hoch.
  9. 9. Stiche den Boden mit einer Gabel mehrmals ein.
  10. 10. Lege Backpapier auf den Teigboden.
  11. 11. Verteile Hülsenfrüchte (z. B. trockene Bohnen) als Backgewichte auf dem Papier.
  12. 12. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft; Gasstufe 2–3) vor.
  13. 13. Backe den Teigboden für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  14. 14. Nimm den Boden heraus und lasse den Ofen eingeschaltet.
  15. 15. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  16. 16. Kratze das Vanillemark mit einem Messer heraus.
  17. 17. Spüle die Zitrone heiß ab und tupfe sie trocken.
  18. 18. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  19. 19. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  20. 20. Verrühre das Vanillemark, Zitronenabrieb, Zitronensaft, die restlichen Eier, Kokosblütenzucker, Schmand und Stärke in einer Schüssel.
  21. 21. Entferne das Backpapier und die Hülsenfrüchte vom vorgebackenen Teigboden.
  22. 22. Verteile die vorbereiteten Mirabellen gleichmäßig auf dem Teigboden.
  23. 23. Gieße die Schmandfüllung über die Früchte.
  24. 24. Backe die Tarte für 35 bis 40 Minuten bei 180 Grad (bzw. 160 Grad Umluft) goldbraun.
  25. 25. Nimm die Tarte aus dem Ofen und lasse sie vollständig auskühlen.
  26. 26. Stäubse die fertige Tarte mit Puderzucker aus Erythrit ab.
  27. 27. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion