← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Minzkekse

255 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Minzkekse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Knete alle Teig-Zutaten schnell zu einem glatten Teig.
  3. 3. Forme den Teig zu einer Kugel.
  4. 4. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  5. 5. Leg die Folie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  6. 6. Streiche etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche.
  7. 7. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche etwa 4 Millimeter dünn aus.
  8. 8. Stech mit einem großen Ausstecher etwa 5 Zentimeter große Kreise aus.
  9. 9. Lege die Hälfte der Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  10. 10. Stech mit einem kleineren Ausstecher die Mitte der restlichen Teigkreise aus.
  11. 11. Lege die ausgestochenen Ringe ebenfalls auf das Backblech.
  12. 12. Knete die übrig gebliebenen Teigreste wieder zusammen.
  13. 13. Stech auch von diesem Teig weitere Kreise und Ringe aus.
  14. 14. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 10 bis 12 Minuten.
  15. 15. Nimm die Bleche aus dem Ofen.
  16. 16. Tauche die Ringe auf einer Seite in Puderzucker.
  17. 17. Lass die Plätzchen komplett abkühlen.
  18. 18. Schmelze die After-Eight-Schokolade über einem heißen Wasserbad.
  19. 19. Rühre die Schokolade glatt.
  20. 20. Bestreiche die flachen Teigböden mit der Schokolade.
  21. 21. Setze die Puderzucker-Ringe mit der gezuckerten Seite nach oben auf die Böden.
  22. 22. Drücke die Ringe leicht an.
  23. 23. Lass die Kekse trocknen, bis die Schokolade fest ist.

Nährwerte pro Portion