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🍽️ Knusprige Puten-Minischnitzel auf Couscous

334 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g kleine Putenschnitzel (10 kleine Putenschnitzel)
• 60 g Rapsöl (6 EL)
• 2 TL mittelscharfer Senf
• 2 TL Tomatenmark
• 1 TL getrocknete Pizzakräuter
• Salz
• Pfeffer
• 800 g geschälte Tomaten (Dose; Füllmenge)
• 500 g Couscous
• 30 g Butter (2 EL)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Putenschnitzel unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe die Fleischstücke anschließend mit Küchenpapier vollständig trocken.
3. 3. Lege ein Schnitzel auf ein großes Stück Frischhaltefolie.
4. 4. Decke das Fleisch mit einem zweiten Stück Frischhaltefolie ab.
5. 5. Klopfe das Fleisch vorsichtig mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Topfboden flach.
6. 6. Entferne die obere Folie.
7. 7. Schneide jedes Schnitzel in drei gleich große Teile.
8. 8. Lege die 30 entstandenen Minischnitzel in eine rechteckige Auflaufform.
9. 9. Verrühre in einer kleinen Schüssel Öl, Senf, Tomatenmark und Pizzakräuter zu einer glatten Paste.
10. 10. Würze die Paste mit Salz und Pfeffer.
11. 11. Gib die Würzpaste über die Minischnitzel.
12. 12. Wende die Fleischstücke, bis sie vollständig mit der Paste überzogen sind.
13. 13. Decke die Form ab.
14. 14. Lasse die Marinade mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen.
15. 15. Öffne die Dose mit den Tomaten.
16. 16. Zerteile die Tomaten grob mit einem Messer direkt in der Dose.
17. 17. Gib die Tomaten samt ihrer Flüssigkeit auf ein tiefes Backblech oder in eine Fettpfanne.
18. 18. Würze die Tomaten leicht mit Salz und Pfeffer.
19. 19. Verteile die marinierten Minischnitzel gleichmäßig auf den Tomaten.
20. 20. Heize den Backofen mit der Grillfunktion vor.
21. 21. Bräune die Schnitzel unter dem Grill für etwa 6 bis 7 Minuten.
22. 22. Nimm das Blech kurz aus dem Ofen.
23. 23. Wende alle Minischnitzel auf die andere Seite.
24. 24. Grille die Fleischstücke nochmals für 5 bis 6 Minuten.
25. 25. Gib Couscous, 1½ Teelöffel Salz und Butter in eine vorgewärmte große Schüssel.
26. 26. Bringe 900 Milliliter Wasser zum Kochen.
27. 27. Gieße das kochende Wasser direkt über den Couscous.
28. 28. Rühre die Mischung kurz um.
29. 29. Decke die Schüssel ab.
30. 30. Lasse den Couscous für etwa 6 Minuten quellen.
31. 31. Lockere den Couscous gut mit einer Gabel auf.
32. 32. Serviere die Minischnitzel zusammen mit dem Couscous und der Tomatensauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 334
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 36 g