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🍽️ Knusprige Mini-Fleischstrudel mit Gurken und Chili-Dip

1641 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Fleisch unter kaltem Wasser und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in feine Streifen.
  3. 3. Schäle die Karotte und schneide sie in kleine Würfel.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in schmale Ringe.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und den Ingwer und hacke beide fein.
  6. 6. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  7. 7. Brate das Fleisch scharf an, bis es rundherum gebräunt ist.
  8. 8. Gib den Knoblauch, den Ingwer, die Karotten und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne.
  9. 9. Schwenke die Zutaten kurz durch, um sie zu vermischen.
  10. 10. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Verfeinere den Geschmack mit Sambal Olek (scharte Chilipaste).
  12. 12. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung komplett abkühlen.
  13. 13. Breite das Filoteig-Blatt flach aus.
  14. 14. Bestreiche das Blatt dünn mit Butter.
  15. 15. Lege ein zweites Filoteig-Blatt darauf.
  16. 16. Schneide das Doppelblatt in Quadrate mit einer Kantenlänge von 12 Zentimetern.
  17. 17. Gib eine Portion der abgekühlten Füllung auf jedes Quadrat.
  18. 18. Schlage die beiden gegenüberliegenden Seiten jeweils 1 Zentimeter zur Mitte ein.
  19. 19. Rolle den Teig fest auf.
  20. 20. Bestreiche das offene Ende mit Eiweiß.
  21. 21. Drücke das Ende fest an, damit es beim Braten nicht aufgeht.
  22. 22. Erhitze Öl in einem Topf zum Frittieren.
  23. 23. Brate die Strudel goldbraun aus.
  24. 24. Nimm die Strudel mit einer Siebkelle aus dem Öl.
  25. 25. Lasse das überschüssige Öl auf Küchenkrepp abtropfen.
  26. 26. Serviere die Strudel mit Gurkenscheiben und einem scharfen Chili-Dip.

Nährwerte pro Portion