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🍽️ Mini-Quiches mit Süßkartoffeln, Rüben und roten Zwiebeln

429 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Blätterteig (TK oder gekühlt)
• 300 g Süßkartoffeln
• 3 rote Zwiebeln
• 2 Möhren
• 100 ml Schlagsahne
• 3 Eier
• 100 g geriebener Käse (z. B. Bergkäse, Greyerzer)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Zweige Thymian

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. 2. Fette 6 bis 8 kleine Tarteletteförmchen leicht mit Fett ein.
3. 3. Lasse den Blätterteig auftauen.
4. 4. Nimm den Teig aus der Verpackung.
5. 5. Rolle den Teig so dünn aus, dass er etwa so dick ist wie eine Messerklinge.
6. 6. Schneide den Teig in Quadrate.
7. 7. Achte darauf, dass die Quadrate etwa ein Drittel größer sind als die Förmchen.
8. 8. Lege die Teigquadrate in die Förmchen.
9. 9. Achte darauf, dass die Ecken des Teigs etwas überstehen.
10. 10. Stelle die gefüllten Förmchen an einen kühlen Ort.
11. 11. Schäle die Süßkartoffeln.
12. 12. Reibe die Süßkartoffeln fein.
13. 13. Schneide die Zwiebeln in Achtel.
14. 14. Schäle die Karotten.
15. 15. Schneide die Karotten in Scheiben.
16. 16. Würze die Gemüse-Mischung kräftig.
17. 17. Vermenge die Schlagsahne mit den Eiern.
18. 18. Gib den geriebenen Käse zur Sahne-Ei-Mischung.
19. 19. Vermenge die Sahne-Ei-Käse-Mischung mit dem gewürzten Gemüse.
20. 20. Fülle die Masse in die Tartelettes.
21. 21. Backe die Tartelettes im Ofen.
22. 22. Backe sie etwa 15 Minuten lang.
23. 23. Backe sie, bis sie goldbraun sind.
24. 24. Richte die fertigen Tartelettes mit Thymianzweigen an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 429
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 31 g