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🍽️ Mini-Quiches mit Lauch

438 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Quark
• 3 EL Milch
• 80 g zimmerwarme Butter
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• 300 g Mehl
• 0.5 Packung Backpulver
• Butter (für die Förmchen)
• Mehl (zum Bestäuben)
• 200 g Cocktailtomaten
• 2 Stangen Lauch
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL frisch gehackter Kerbel
• 3 Eier
• 150 ml Schlagsahne
• 100 g saure Sahne
• 100 g geriebener Bergkäse
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. 2. Verrühre den Quark mit der Milch, der Butter, dem Salz und dem Ei, bis die Masse glatt ist.
3. 3. Mische das Mehl mit dem Backpulver.
4. 4. Gib die Mehlmischung nach und nach zur Quarkmasse.
5. 5. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
6. 6. Lagere den Teig für eine Stunde an einem kühlen Ort.
7. 7. Fette die Förmchen gut ein.
8. 8. Stäubere die Förmchen mit Mehl aus.
9. 9. Rolle den Teig aus.
10. 10. Stechen 12 cm große Kreise aus dem Teig.
11. 11. Lege die Teigkreise in die Förmchen.
12. 12. Drücke den Teig in den Formen leicht an.
13. 13. Wasche die Tomaten.
14. 14. Tupfe die Tomaten trocken.
15. 15. Wasche den Lauch.
16. 16. Halbiere den Lauch der Länge nach.
17. 17. Schneide den Lauch in Streifen.
18. 18. Dünste die Lauchstreifen im Öl glasig.
19. 19. Würze den Lauch mit Salz und Pfeffer.
20. 20. Verteile den Lauch auf dem Teig in den Förmchen.
21. 21. Gib den Kerbel auf den Lauch.
22. 22. Verteile die Tomaten auf dem Gemüse.
23. 23. Verrühre die Eier mit der Sahne.
24. 24. Gib die Sauerrahm zur Ei-Sahne-Mischung.
25. 25. Gib den Käse zur Flüssigkeit.
26. 26. Verrühre alles kräftig.
27. 27. Würze den Guss kräftig.
28. 28. Gieße den Guss über das Gemüse.
29. 29. Backe die Quiches im vorgeheizten Ofen für ca. 35 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 438
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 34 g