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🍕 Knusprige Mini-Pizzas mit Birne, Gorgonzola und Radicchio

881 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Thymian- und Rosmarinzweige und schüttle sie trocken.
  2. 2. Zupfe die Blättchen vom Thymian und die Nadeln vom Rosmarin von den Zweigen.
  3. 3. Hacke die Kräuter fein.
  4. 4. Bröckle die Hefe und rühre sie mit 50 Milliliter lauwarmem Wasser an.
  5. 5. Gib das Mehl, das Salz und die gehackten Kräuter in eine Schüssel.
  6. 6. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  7. 7. Gieße die Hefeflüssigkeit in die Mulde.
  8. 8. Stäube die Oberfläche leicht mit Mehl ab.
  9. 9. Lasse die Mischung 15 Minuten lang ruhen.
  10. 10. Gib 80 bis 100 Milliliter lauwarmes Wasser hinzu.
  11. 11. Knete den Teig zu einem geschmeidigen Teigling.
  12. 12. Forme den Teig zu einer Kugel.
  13. 13. Decke die Schüssel ab.
  14. 14. Lasse den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  15. 15. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  16. 16. Knete den Teig nach der Ruhezeit noch einmal kräftig durch.
  17. 17. Arbeite das Olivenöl in den Teig ein.
  18. 18. Teile den Teig in 8 gleich große Stücke.
  19. 19. Stäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  20. 20. Rolle jedes Teigstück auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von 7 Millimetern aus.
  21. 21. Lege die Pizzaböden mit Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Bleche.
  22. 22. Wasche die Birnen.
  23. 23. Viertle die Birnen.
  24. 24. Entferne das Kernhaus aus den Birnenvierteln.
  25. 25. Schneide die Birnenviertel in dünne Scheiben.
  26. 26. Beträufle die Birnenscheiben mit Zitronensaft.
  27. 27. Entferne die Rinde vom Gorgonzola und vom Gruyère.
  28. 28. Zerteile den Gorgonzola in kleine Stücke.
  29. 29. Reibe den Gruyère fein.
  30. 30. Streue den geriebenen Gruyère über die Pizzaböden.
  31. 31. Belege die Pizzen mit den Birnenscheiben.
  32. 32. Verteile die Gorgonzola-Stücke auf den Pizzen.
  33. 33. Beträufle die Pizzen mit etwas Olivenöl.
  34. 34. Backe die Pizzen im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene 15 bis 20 Minuten.
  35. 35. Wasche den Radicchio.
  36. 36. Entferne die äußeren Blätter und den Strunk vom Radicchio.
  37. 37. Schneide die übrigen Radicchio-Blätter in feine Streifen.
  38. 38. Wasche den Oregano und schüttle ihn trocken.
  39. 39. Nimm die fertigen Pizzen aus dem Ofen.
  40. 40. Streu die geschnittenen Radicchio-Streifen über die heißen Pizzen.
  41. 41. Garniere die Pizzen mit dem Oregano und serviere sie.

Nährwerte pro Portion