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🍳 Kleine Käse-Omeletts aus der Muffinform

216 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 TL Olivenöl
• 6 -8 Eier
• 50 g Parmesan (1 Stück; 30 % Fett i. Tr.)
• 200 g kleine Zucchini (1 kleine Zucchini)
• 80 g Feta (9 % Fett)
• 2 EL schwarze Oliven (ohne Stein)
• 30 g getrocknete Tomaten (2 EL)
• 50 g Baby-Spinat
• 10 g Basilikum (0.5 Bund)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Streiche die Mulden einer Muffinform dünn mit Öl ein.
2. 2. Schlage die Eier in eine separate Schüssel auf.
3. 3. Reibe den Parmesan fein und rühre ihn unter die rohen Eier.
4. 4. Wasche die Zucchini, entferne das Ende und schneide sie in kleine Würfel.
5. 5. Schneide den Feta in kleine Würfel.
6. 6. Hacke die Oliven und die Tomaten fein.
7. 7. Wasche den Spinat und das Basilikum, schüttle sie trocken und hacke sie.
8. 8. Gib alle vorbereiteten Zutaten (Zucchini, Feta, Oliven, Tomaten, Kräuter) zur Ei-Mischung.
9. 9. Rühre alles gut durch, bis es gleichmäßig vermischt ist.
10. 10. Würze die Masse abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
11. 11. Heize den Backofen vor auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft bzw. Gasstufe 3).
12. 12. Fülle die Ei-Masse gleichmäßig in die vorbereiteten Mulden der Muffinform.
13. 13. Backe die Frittatas für 25 bis 30 Minuten im Ofen, bis sie fest sind.
14. 14. Nimm die Form aus dem Ofen.
15. 15. Löse die kleinen Frittatas vorsichtig aus der Form.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 216
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 3 g