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🍽️ Kleine Gemüsetörtchen mit Quarkfüllung

622 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Würfel frische Hefe (20 g)
• 0.5 TL Zucker
• 350 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 60 g Butter
• 3 Eigelbe
• 250 g Quark
• 20 g Speisestärke
• 2 Tomaten
• 1 Zucchini
• 4 Champignons
• 40 g grüne Oliven (entsteint)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 TL gehackte Thymianblätter

Zubereitung

1. 1. Löse die Hefe und den Zucker in 150 Milliliter lauwarmem Wasser auf, bis sich alles aufgelöst hat.
2. 2. Gib das Mehl und das Salz in eine große Schüssel.
3. 3. Gieße die Hefe-Zucker-Mischung in die Schüssel.
4. 4. Füge die Butter und ein Eigelb hinzu.
5. 5. Knete die Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig.
6. 6. Decke die Schüssel ab.
7. 7. Lasse den Teig an einem warmen Ort für 45 Minuten aufgehen.
8. 8. Vermische den Quark mit den restlichen zwei Eigelben und der Stärke in einer separaten Schüssel.
9. 9. Würze die Quarkmasse mit Salz, Pfeffer und Thymian.
10. 10. Wasche die Tomaten und die Zucchini gründlich ab.
11. 11. Tupfe das Gemüse mit einem Küchentuch trocken.
12. 12. Schneide die Tomaten und die Zucchini in dünne Scheiben.
13. 13. Putze die Champignons und entferne eventuelle schmutzige Stellen.
14. 14. Schneide die Champignons in Scheiben.
15. 15. Schneide die Oliven ebenfalls in Scheiben.
16. 16. Teile den Teig in vier gleich große Stücke.
17. 17. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
18. 18. Rolle jedes Teigstück so aus, dass es in die gefetteten Förmchen passt.
19. 19. Drücke die Ränder des Teigs in den Förmchen nach oben, um einen Rand zu formen.
20. 20. Verstreiche die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden.
21. 21. Lege die Gemüsescheiben und die Oliven auf die Quarkmasse.
22. 22. Drücke das Gemüse leicht an, damit es haften bleibt.
23. 23. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
24. 24. Stelle die Tartelets auf die mittlere Schiene.
25. 25. Backe die Tartelets für etwa 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 622
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 75 g