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🍰 Mini-Früchtekuchen

387 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 50 g getrocknete Aprikosen
• 50 g Rosinen
• 50 g Korinthen
• 50 g gehackte Mandelkerne
• 50 g Vollkorn-Semmelbrösel
• 50 g Zuckerrübensirup
• 50 g Butter
• 2 Eier
• 2 EL Milch (3,5 % Fett)
• 1 Bio-Zitrone (davon 1 Messerspitze abgeriebene Schale)
• 1 Messerspitze Zimt
• 200 g Schlagsahne
• 100 ml Orangensaft

Zubereitung

1. 1. Schneide die Aprikosen in kleine Würfel.
2. 2. Gib die Aprikosenwürfel zusammen mit Rosinen, Korinthen, Mandeln, Vollkornbröseln, Zuckerrübensirup und Butter in eine Schüssel.
3. 3. Verrühre die Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
4. 4. Schlage die Eier und die Milch glatt.
5. 5. Würze die Eier-Milch-Mischung mit Zitronenschale und Zimt.
6. 6. Hebe die Fruchtmischung vorsichtig unter die Eier-Milch-Masse.
7. 7. Fette sechs kleine ofenfeste Förmchen (oder eine Puddingform) kräftig ein.
8. 8. Fülle die Masse in die Formen.
9. 9. Drücke die Masse in den Formen fest an.
10. 10. Decke die Formen mit Alufolie ab.
11. 11. Stelle die Formen in ein heißes Wasserbad.
12. 12. Lasse den Kuchen bei schwacher Hitze 3 bis 4 Stunden garen.
13. 13. Gib den Orangensaft in einen kleinen Topf.
14. 14. Koche den Orangensaft ein, bis eine dicke Sirup-Consistenz entsteht.
15. 15. Lass den Sirup abkühlen.
16. 16. Schlage die Sahne steif.
17. 17. Hebe den erkalteten Sirup unter die Sahne, bis eine cremige Orangensahne entstanden ist.
18. 18. Stürze den Früchtepudding vorsichtig aus der Form auf Teller.
19. 19. Garniere den Pudding mit der Orangensahne.
20. 20. Serviere den Kuchen sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 387
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 31 g