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🍽️ Mini-Frikadellen mit Gemüsestreifen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Hackfleischbällchen
• 1 altbackene Brötchen
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 Chilischote (fein gehackt)
• 5 EL Öl
• 600 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Eier
• 1 TL Senf
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 2 TL getrockneter Majoran
• Salz
• Gemüsenudel
• 1 Zucchini
• 2 Möhren
• 1 Lauch
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Öl
• Scharfe Sauce
• 2 Chilischoten (in feine Ringe geschnitten)
• 2 EL Honig
• 100 ml helle Sojasauce

Zubereitung

1. 1. Weiche das Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
2. 2. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
3. 3. Dünste die Zwiebel im heißen Öl glasig.
4. 4. Gib die Petersilie dazu und dünste sie kurz mit.
5. 5. Lasse die Zwiebel-Petersilien-Mischung abkühlen.
6. 6. Drücke das eingeweichte Brötchen sehr gut aus.
7. 7. Knete das Brötchen mit der Zwiebelmischung, dem Hackfleisch, den Eiern, dem Senf, dem Paprikapulver, dem Majoran, der Chili und dem Salz zu einer geschmeidigen Masse.
8. 8. Forme 16 gleich große Frikadellen aus der Masse.
9. 9. Erhitze 4 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
10. 10. Brate die Frikadellen von allen Seiten braun an.
11. 11. Schäle die Karotte.
12. 12. Wasche den Lauch.
13. 13. Putze den Lauch.
14. 14. Wasche die Zucchini.
15. 15. Schneide Karotte, Lauch und Zucchini in sehr feine Streifen.
16. 16. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
17. 17. Schwitze die Gemüsestreifen im heißen Öl an.
18. 18. Lösche das Gemüse mit Sojasoße ab.
19. 19. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse das Gemüse kurz durchziehen.
20. 20. Vermenge alle Zutaten für die scharfe Soße gut.
21. 21. Fülle die Soße in ein Schüsselchen.
22. 22. Wärme 4 Teller vor.
23. 23. Richte die Frikadellen und das Gemüse auf den Tellern an.
24. 24. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 32 g