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🍽️ Mini-Frikadellen-Sandwiches mit Quark-Dip

447 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 30 g Kapern (2 EL; Glas)
• 1 Zwiebel
• 500 g Beefsteakhack
• 1 Ei
• 50 g Semmelbrösel (5 EL)
• 15 g Senf (2 TL)
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Rapsöl
• 4 Stiele Minze
• 1 Bio-Zitrone
• 250 g Buttermilchquark (oder Magerquark)
• 5 EL Milch (1,5 % Fett)
• 200 g Möhren (2 Möhren)
• 250 g Kohlrabi (1 Kohlrabi)
• 500 g großes Fladenbrot (1 großes Fladenbrot)

Zubereitung

1. 1. Kapern abtropfen lassen.
2. 2. Kapern grob hacken.
3. 3. Zwiebel schälen.
4. 4. Zwiebel fein würfeln.
5. 5. Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
6. 6. Ei zum Hackfleisch geben.
7. 7. Semmelbrösel zum Hackfleisch geben.
8. 8. Senf zum Hackfleisch geben.
9. 9. Gehackte Kapern zum Hackfleisch geben.
10. 10. Gewürfelte Zwiebeln zum Hackfleisch geben.
11. 11. Die Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers verrühren.
12. 12. Rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
13. 13. Die Masse mit Salz würzen.
14. 14. Die Masse mit Pfeffer würzen.
15. 15. Deine Hände mit Wasser anfeuchten.
16. 16. Aus der Masse 24 kleine flache Frikadellen formen.
17. 17. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
18. 18. Die Frikadellen in das heiße Öl geben.
19. 19. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze braten.
20. 20. Die Frikadellen von jeder Seite etwa 5 Minuten braten.
21. 21. Die Frikadellen auf einem großen Teller abkühlen lassen.
22. 22. Minze waschen.
23. 23. Minze trockenschütteln.
24. 24. Minze fein schneiden.
25. 25. Zitrone heiß abspülen.
26. 26. Zitrone abtrocknen.
27. 27. 1–2 Teelöffel Zitronenschale abreiben.
28. 28. Quark in eine Schüssel geben.
29. 29. Milch zum Quark geben.
30. 30. Quark und Milch glattrühren.
31. 31. Geschnittene Minze zum Quark geben.
32. 32. Zitronenschale zum Quark geben.
33. 33. Den Quark-Dip mit Salz würzen.
34. 34. Den Quark-Dip mit Pfeffer würzen.
35. 35. Möhren waschen.
36. 36. Möhren putzen.
37. 37. Kohlrabi waschen.
38. 38. Kohlrabi putzen.
39. 39. Möhren schälen.
40. 40. Kohlrabi schälen.
41. 41. Möhren grob raspeln.
42. 42. Kohlrabi grob raspeln.
43. 43. Das Fladenbrot wie eine Torte in 6 Stücke schneiden.
44. 44. Jedes Brotstück quer halbieren.
45. 45. Alle Brothälften mit Minzequark bestreichen.
46. 46. Möhrenraspel auf den oberen Brothälften verteilen.
47. 47. Kohlrabiraspel auf den unteren Brothälften verteilen.
48. 48. 4 Mini-Frikadellen auf eine Brothälfte legen.
49. 49. Die passende Brothälfte darauflegen.
50. 50. Das Sandwich einzeln in Frischhaltefolie wickeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 447
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 52 g