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🍽️ Gemüseravioli-Suppe

346 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Möhren
• 1 Stange Lauch
• 3 Stangen Staudensellerie
• 1 gelbe Zucchini
• 150 g grüne Erbsen (TK)
• 800 ml Gemüsebrühe
• 400 g Ravioli (nach Wahl, z. B. mit Ricotta-Spinat-Füllung, Kühlregal)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Basilikum (zum Garnieren)
• 2 EL frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. 1. Schäle die Karotten und schneide sie in runde Scheiben.
2. 2. Schneide den Lauch der Länge nach ein, spüle ihn ab und schneide ihn in Ringe.
3. 3. Wasche den Sellerie, entferne die harten Teile und schneide ihn in Scheiben.
4. 4. Wasche die Zucchini, halbiere sie der Länge nach und schneide sie in schmale Scheiben.
5. 5. Lasse die Erbsen auftauen.
6. 6. Bringe die Brühe in einem Topf zum Kochen.
7. 7. Gib das vorbereitete Gemüse in die kochende Brühe.
8. 8. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
9. 9. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln.
10. 10. Gib die Ravioli in die Suppe.
11. 11. Lasse die Ravioli 5 Minuten in der Suppe garen.
12. 12. Schmecke die Suppe abschließend noch einmal ab.
13. 13. Fülle die Suppe in vorgewärmte Schalen.
14. 14. Bestreue die fertige Suppe mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.
15. 15. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 346
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 40 g