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🍽️ Gemüsesuppe mit kleinen Nudeln

391 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich.
  2. 2. Schneide die Zucchini der Länge nach in der Mitte durch.
  3. 3. Schneide die Zucchinihälften in etwa 0,6 cm dicke Scheiben.
  4. 4. Schäle die Möhren.
  5. 5. Schneide die Möhren der Länge nach in der Mitte durch.
  6. 6. Schneide die Möhrenhälften in Scheiben.
  7. 7. Wasche den Lauch gründlich.
  8. 8. Entferne die harten grünen Spitzen und die Wurzelenden vom Lauch.
  9. 9. Schneide den Lauch in schmale Ringe.
  10. 10. Schäle den Kohlrabi.
  11. 11. Schneide den Kohlrabi in kleine, mundgerechte Würfel.
  12. 12. Wasche den Sellerie gründlich.
  13. 13. Entferne hartes Strunkmaterial vom Sellerie.
  14. 14. Schneide den Sellerie in schmale Ringe.
  15. 15. Wasche die Bohnen.
  16. 16. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  17. 17. Gib die Bohnen in das kochende Wasser.
  18. 18. Koche die Bohnen für 4 Minuten.
  19. 19. Hole die Bohnen aus dem Wasser und spüle sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  20. 20. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
  21. 21. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  22. 22. Koche die Nudeln in dem Wasser, bis sie bissfest sind.
  23. 23. Gieße die Nudeln ab.
  24. 24. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  25. 25. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  26. 26. Gib das vorbereitete Gemüse in den Topf.
  27. 27. Dünste das Gemüse kurz an.
  28. 28. Gieße die Gemüsebrühe zu dem Gemüse.
  29. 29. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für 10 bis 15 Minuten köcheln.
  30. 30. Schäle den Knoblauch.
  31. 31. Presse den Knoblauch direkt in die Suppe.
  32. 32. Würze die Suppe mit Salz.
  33. 33. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  34. 34. Gib die gekochten Nudeln in die Suppe.
  35. 35. Erwärme die Nudeln kurz in der Suppe.
  36. 36. Schmecke die Suppe abschließend ab.
  37. 37. Verteile die Suppe auf Tellern.
  38. 38. Bestreue die Suppe mit frischer Petersilie.
  39. 39. Reiche die Suppe warm.

Nährwerte pro Portion