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🍰 Cremiger Milchreis mit karamellisierten Melonenscheiben

590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Topf mit der Milch, der aufgeschnittenen Vanilleschote, der Zitronenschale, dem Zucker und einer Prise Salz auf.
  2. 2. Bringe die Milchmischung zum Kochen.
  3. 3. Gib den Reis in die kochende Milch.
  4. 4. Lasse den Reis bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
  5. 5. Röste in der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne.
  6. 6. Nimm die Vanilleschote und die Zitronenschale aus dem Reis.
  7. 7. Rühre die gerösteten Pinienkerne in den fertigen Milchreis ein.
  8. 8. Halbiere die Melone und entferne das Kerngehäuse.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch in breite Spalten und anschließend in Scheiben.
  10. 10. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
  11. 11. Gib den Zucker hinzu und lasse ihn braun werden, bis er karamellisiert ist.
  12. 12. Gib den Zitronensaft und die Melonenscheiben in die Pfanne.
  13. 13. Schwenke die Melone kurz in der Karamellbutter.
  14. 14. Fülle den Milchreis auf tiefe Teller.
  15. 15. Lege die karamellisierten Melonenscheiben und die Pinienkerne oben drauf.
  16. 16. Garniere das Gericht mit frischen Minzblättchen und serviere es.

Nährwerte pro Portion