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🍰 Cremiger Milchreis mit warmem Apfelkompott und Schokoladenüberzug

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Vanilleschote längs und kratze das Mark mit einem Messer heraus.
  2. 2. Gib das Vanillemark, die leere Schote, den Mandeldrink, den Reissirup und eine Prise Salz in einen Topf.
  3. 3. Bringe die Mischung zum Kochen.
  4. 4. Rühre den Reis ein.
  5. 5. Lasse den Reis bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten köcheln.
  6. 6. Entferne die Vanilleschote aus dem Topf.
  7. 7. Lasse den Milchreis 10 Minuten abkühlen.
  8. 8. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  9. 9. Schneide die Äpfel in kleine Würfel.
  10. 10. Gib die Apfelwürfel, den restlichen Sirup, 2 Esslöffel Wasser, Sternanis, Nelken und die Zimtstange in einen Topf.
  11. 11. Lasse das Kompott zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten weich köcheln.
  12. 12. Entferne die Gewürze (Sternanis, Nelken, Zimtstange) aus dem Kompott.
  13. 13. Fülle den abgekühlten Reis in kleine Gläser.
  14. 14. Gib das warme Kompott auf den Reis.
  15. 15. Streiche die Oberfläche glatt.
  16. 16. Lasse die Gläser für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  17. 17. Reibe ein Drittel der Schokolade fein.
  18. 18. Hacke den restlichen Teil der Schokolade grob.
  19. 19. Schmelze die gehackte Schokolade über einem heißen Wasserbad.
  20. 20. Gib die flüssige Schokolade auf das Kompott in den Gläsern.
  21. 21. Streiche die Schokoladenschicht glatt.
  22. 22. Stelle die Gläser für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist.
  23. 23. Streu die geraspelte Schokolade vor dem Servieren über die Gläser.

Nährwerte pro Portion