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🍽️ Leckere Miesmuschelsuppe

494 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Muscheln gut in kaltem Wasser.
  2. 2. Entferne die Bartfäden von den Muscheln.
  3. 3. Lasse die Muscheln abtropfen.
  4. 4. Wirf alle Muscheln weg, die bereits geöffnet sind.
  5. 5. Bringe 1 Liter Wasser zusammen mit dem Wein, den Lorbeerblättern und Salz zum Kochen.
  6. 6. Gib die Muscheln in die kochende Flüssigkeit.
  7. 7. Lass die Muscheln kurz aufkochen.
  8. 8. Nimm die Muscheln nach etwa 3 Minuten mit einer Schaumkelle heraus.
  9. 9. Wirf alle Muscheln weg, die noch geschlossen geblieben sind.
  10. 10. Hebe 4 ganze Muscheln zur Seite.
  11. 11. Löse das Fleisch aus den restlichen Muscheln.
  12. 12. Lege das Muschelfleisch beiseite.
  13. 13. Schäle die Zwiebel.
  14. 14. Schäle den Knoblauch.
  15. 15. Schneide die Zwiebel fein.
  16. 16. Schneide den Knoblauch fein.
  17. 17. Koche das Gemüse in der Muschelbrühe für 2 Minuten.
  18. 18. Nimm das Gemüse aus der Brühe.
  19. 19. Gib das Gemüse zu dem Muschelfleisch.
  20. 20. Halte das Gemüse warm.
  21. 21. Gib die Sahne in die Brühe.
  22. 22. Lass die Brühe mit Sahne aufkochen.
  23. 23. Rühre Senf in die Suppe ein.
  24. 24. Rühre Pfeffer in die Suppe ein.
  25. 25. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  26. 26. Rühre die Butterwürfel mit einem Schneebesen unter die Suppe.
  27. 27. Rühre so lange, bis die Butter sich aufgelöst hat.
  28. 28. Schmecke die Suppe abschließend ab.
  29. 29. Gib das Muschelfleisch auf die vorgewärmten Teller.
  30. 30. Gib das Gemüse auf die vorgewärmten Teller.
  31. 31. Gieße die Suppe über das Fleisch und Gemüse.
  32. 32. Garniere das Gericht mit der Petersilie.
  33. 33. Garniere das Gericht mit den vier ganzen Muscheln.
  34. 34. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion