← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Pommes mit frischen Miesmuscheln

757 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Pommes mit frischen Miesmuscheln Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Schneide sie in etwa 6 Zentimeter lange Stäbchen.
  3. 3. Wasche die Stäbchen unter fließendem Wasser ab.
  4. 4. Trockne sie gründlich mit einem Küchentuch ab.
  5. 5. Erhitze das Öl in einem Topf auf 175 Grad Celsius.
  6. 6. Brate die Hälfte der Kartoffelstäbchen für etwa 4 Minuten vor.
  7. 7. Nimm die Stäbchen aus dem Öl und wiederhole den Vorgang mit der restlichen Hälfte.
  8. 8. Wasche die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser.
  9. 9. Entferne die Bartfasern (Barten) von den Muscheln.
  10. 10. Wirf alle Muscheln weg, die bereits geöffnet sind.
  11. 11. Schäle die Zwiebeln.
  12. 12. Hacke die Zwiebeln fein.
  13. 13. Schäle die Karotten.
  14. 14. Schneide die Karotten in feine Stifte.
  15. 15. Schmelze die Butter in einem großen Topf.
  16. 16. Dünste die Zwiebeln in der Butter an.
  17. 17. Füge die Karotten hinzu und dünste sie ebenfalls.
  18. 18. Gieße 250 Milliliter Wasser in den Topf.
  19. 19. Gieße den Wein dazu.
  20. 20. Würze die Flüssigkeit mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Bringe die Mischung zum Kochen.
  22. 22. Gib die Muscheln in den Topf.
  23. 23. Koche die Muscheln bei starker Hitze für etwa 8 Minuten unter Deckel.
  24. 24. Schüttle den Topf dabei gelegentlich kräftig durch.
  25. 25. Erhitze das Frittierfett auf 190 Grad Celsius.
  26. 26. Brate die vorgefrittierten Pommes frites darin für wenige Minuten goldbraun und knusprig.
  27. 27. Nimm die Pommes aus dem Öl und gib sie in eine Schüssel.
  28. 28. Salze die Pommes.
  29. 29. Lasse die Muscheln abtropfen.
  30. 30. Serviere die Pommes frites zu den abgetropften Muscheln.

Nährwerte pro Portion