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🍽️ Miesmuscheln mit Kräutern

671 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Wasche die Muscheln gründlich ab und bürste sie sauber.
  3. 3. Wirf alle Muscheln weg, die bereits vor dem Kochen geöffnet sind.
  4. 4. Erhitze 4 Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
  5. 5. Dünste den gehackten Knoblauch im Öl, bis er duftet, aber noch keine Farbe annimmt.
  6. 6. Gib die Muscheln und 100 Milliliter Fischfond in den Topf.
  7. 7. Dämpfe die Muscheln bei geschlossenem Deckel für etwa 3 Minuten.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd, sobald alle Muscheln weit geöffnet sind.
  9. 9. Entferne alle Muscheln, die nach dem Kochen noch geschlossen geblieben sind.
  10. 10. Gieße den restlichen Fischfond und den Zitronensaft in den Topf.
  11. 11. Lasse die Muscheln bei schwacher Hitze für weitere 4 Minuten garen.
  12. 12. Verteile die Muscheln auf zwei vorgewärmte Schüsseln.
  13. 13. Seihe die Kochflüssigkeit durch ein feines Sieb, um Sandreste zu entfernen.
  14. 14. Gieße die gefilterte Flüssigkeit über die Muscheln.
  15. 15. Gib die frischen Kräuter und einen Schuss kaltes Olivenöl hinzu.
  16. 16. Mörseren frischen Pfeffer über das Gericht.
  17. 17. Würze abschließend mit Salz nach Geschmack.
  18. 18. Dekoriere jede Schüssel mit einer Zitronenscheibe.
  19. 19. Reiche die Miesmuscheln heiß mit Weißbrot dazu.

Nährwerte pro Portion