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🍽️ Miesmuscheln in pikanter Sauce

515 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Muscheln in kaltes Wasser.
  2. 2. Bürste die Schalen gründlich sauber.
  3. 3. Entferne den Bart mit einem kleinen Messer, falls vorhanden.
  4. 4. Wirf Muscheln, die bereits geöffnet sind, weg.
  5. 5. Spüle die Muscheln unter fließendem Wasser ab.
  6. 6. Lasse die Muscheln abtropfen.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und die Schalotten.
  8. 8. Würfele den Knoblauch und die Schalotten fein.
  9. 9. Wasche die Chilischoten.
  10. 10. Halbiere die Chilischoten.
  11. 11. Entferne die Kerne und das Innere der Chilis.
  12. 12. Hacke die Chilischoten sehr fein.
  13. 13. Entferne die Kerne nach Belieben.
  14. 14. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  15. 15. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  16. 16. Entferne die Haut von den Tomaten.
  17. 17. Halbiere die Tomaten.
  18. 18. Entferne die Kerne aus den Tomatenhälften.
  19. 19. Würfele das Fruchtfleisch der Tomaten.
  20. 20. Schneide die Oliven in Stücke.
  21. 21. Erhitze Butter in einem großen Topf.
  22. 22. Gib Schalotten, Knoblauch, Chili und Oliven in die heiße Butter.
  23. 23. Schwitze das Gemüse leicht an.
  24. 24. Brate die Mischung leicht an, bis sie goldbraun ist.
  25. 25. Gib die gewürfelten Tomaten dazu.
  26. 26. Schwitze die Tomaten kurz mit.
  27. 27. Lösche die Masse mit Wein ab.
  28. 28. Salze und pfeffere die Sauce.
  29. 29. Lasse die Sauce 1 bis 2 Minuten köcheln.
  30. 30. Gib die Muscheln in den Topf.
  31. 31. Decke den Topf ab.
  32. 32. Gare die Muscheln 3 bis 5 Minuten.
  33. 33. Warte, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
  34. 34. Rüttle ab und zu am Topf.
  35. 35. Wirf Muscheln weg, die nach dem Garen noch geschlossen sind.
  36. 36. Spüle die Petersilie ab.
  37. 37. Schüttle die Petersilie trocken.
  38. 38. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  39. 39. Hacke die Petersilienblätter fein.
  40. 40. Hebe die Petersilie zur Seite.
  41. 41. Hebe die Muscheln zur Seite.
  42. 42. Gib die Petersilie zu den Muscheln.
  43. 43. Vermenge die Zutaten gut.
  44. 44. Schmecke die Sauce abschließend ab.
  45. 45. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion