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🍽️ Miesmuscheln in Marinade

834 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne alle Muscheln, die bereits offen sind, da diese wahrscheinlich nicht mehr frisch sind.
  2. 2. Reinige die restlichen Muscheln gründlich unter fließendem Wasser und bürste sie ab.
  3. 3. Entferne die Bartfäden (die borstigen Fasern) an der Schale der Muscheln.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
  5. 5. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  6. 6. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebelsstreifen darin weich.
  7. 7. Gieße Fischfond und 150 Milliliter Wasser sowie den Wein zu den Zwiebeln.
  8. 8. Würze die Flüssigkeit mit Salz und Pfeffer und bringe sie zum Kochen.
  9. 9. Gib die Muscheln in den Topf und schließe den Deckel.
  10. 10. Koche die Muscheln bei starker Hitze für etwa 8 Minuten.
  11. 11. Schüttle den Topf während des Garens gelegentlich kräftig durch.
  12. 12. Entferne alle Muscheln, die sich geöffnet haben, aus dem Topf.
  13. 13. Schneide die Hälfte des Schnittlauchs in kleine Röllchen.
  14. 14. Hebe die Hälfte des Schnittlauchs zur Dekoration beiseite.
  15. 15. Rühre die restlichen Schnittlauchröllchen in die Muscheln ein.
  16. 16. Verfeinere die Muscheln mit etwas Zitronensaft.
  17. 17. Serviere die Muscheln garniert mit dem restlichen Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion