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🍽️ Miesmuscheln im Weinsud

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1.8 kg Miesmuscheln
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Lorbeerblätter
• 8 Thymianzweige
• 15 g Butter
• 100 ml trockener Weißwein
• 2 EL Schlagsahne
• 25 g Petersilie (grob gehackt)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Ziehe den fadenartigen „Bart“ von den Muscheln ab.
3. 3. Kratze eventuelle Verschmutzungen von den Schalen.
4. 4. Wirf alle Muscheln weg, die bereits geöffnet sind.
5. 5. Erhitze die Butter in einem großen Topf.
6. 6. Gib die Zwiebeln, das Lorbeerblatt und den Thymian dazu.
7. 7. Dünste das Gemüse etwa eine Minute bei mittlerer Hitze.
8. 8. Lass die Zwiebeln glasig werden.
9. 9. Gib die Muscheln und den Weißwein in den Topf.
10. 10. Lege ein sauberes Küchentuch über den Topf.
11. 11. Bringe die Mischung zum Kochen.
12. 12. Lass die Muscheln etwa vier bis fünf Minuten kochen.
13. 13. Überprüfe, ob alle Muscheln aufgegangen sind.
14. 14. Rühre die Sahne unter die Muscheln.
15. 15. Hebe die gehackte Petersilie unter.
16. 16. Verteile die Muscheln auf vier Suppentellern.
17. 17. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 12 g