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🍽️ Miesmuscheln in mediterraner Sauce

643 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Untersuche die Muscheln genau.
  2. 2. Wirf alle Muscheln weg, die bereits offen sind.
  3. 3. Schrubbe die geschlossenen Muscheln unter fließendem Wasser mit einer Bürste sauber.
  4. 4. Entferne die Bartfäden von den Muscheln.
  5. 5. Schäle die Schalotten.
  6. 6. Schäle den Knoblauch.
  7. 7. Schneide die Schalotten in feine Würfel.
  8. 8. Schneide den Knoblauch in feine Würfel.
  9. 9. Wasche die Tomaten.
  10. 10. Entferne den Stielansatz von den Tomaten.
  11. 11. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser (brühen).
  12. 12. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab.
  13. 13. Entferne die Haut von den Tomaten.
  14. 14. Schneide die enthauten Tomaten in Würfel.
  15. 15. Wasche den Thymian.
  16. 16. Schüttle den Thymian trocken.
  17. 17. Streiche die Thymianblätter von den Stängeln ab.
  18. 18. Zerkleinere die Chilischoten grob.
  19. 19. Erhitze das Öl in einem Topf.
  20. 20. Dünste den Knoblauch, die Schalotten und die Chilischoten für 1 bis 2 Minuten an.
  21. 21. Gib die Tomatenwürfel zum Topf.
  22. 22. Gib die Thymianblätter zum Topf.
  23. 23. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
  24. 24. Würze die Sauce mit Salz.
  25. 25. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  26. 26. Gib die Muscheln in den Topf.
  27. 27. Decke den Topf ab.
  28. 28. Gare die Muscheln bei starker Hitze für 10 bis 15 Minuten.
  29. 29. Entferne alle Muscheln, die nach dem Garen noch geschlossen sind.
  30. 30. Wärme die Servierplatten vor.
  31. 31. Richte die geöffneten Muscheln zusammen mit der Sauce auf den vorgewärmten Tellern an.
  32. 32. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion